Bombas de patatas sabor barbacoa.

Siempre me han gustado hacer esta receta ya ni me acuerdo de cuando aprendí a hacerla tendría yo unos 15 años más o menos, la combinación de puré de patatas y carne, me encanta.

Podéis prepararlas  con puré de patatas del que viene deshidratado pero entonces pierde mucho, tampoco lleva tanto tiempo cocer unas patatas para luego hacer el puré y si las cocemos en la olla rápida son unos 8 minutos, las podemos rellenar con cualquier cosa que se nos ocurra tanto carne, pescado o verduras o cualquier sobras de las que nos quedan por la nevera.

Y ya vamos a por la receta !!!!!!.



   Ingredientes:

400 grs de carne picada, mitad cerdo y mitad ternera.
4-5 Patatas.
1 cebolla.
1 zanahoria.
1 ajo.
2 cucharadas de salsa barbacoa.
1/2 vaso de vino blanco.
Tomate frito casero.
1 Cucharadita de salsa brava.
2 Huevo.
Harina.
Aceite para freí
Aceite de oliva.

Preparación:
Ponemos las patatas en la olla rápida y cocemos 8 minutos.

Mientras picamos el ajo,la cebolla y la zanahoria y ponemos a pochar.

Cuando ya tengamos las patatas, las pelamos y las aplastamos con un tenedor,salamos y ponemos un poco de aceite de oliva y dejamos enfriar.

Cuando ya tengamos pochada las verduras, ponemos la carne damos unas vueltas y dejamos hacer unos minutos, cuando ya este la carne, le añadimos el vino blanco y la salsa barbacoa y volvemos a dejar otros cinco minutos, ponemos a enfriar.

Cuando ya este frío todo, cogemos un trozo de papel de film, ponemos en el medio un poco del puré de patatas, y aplastamos, en el centro ponemos un par de cucharada de la carne y con cuidado vamos juntando los bordes de la patata, ( ays, tenia que haber hecho una foto de este paso), lo enrollamos con el papel film para que quede como una bola, y así hasta que acabemos con el puré y la carne.

Hacemos el rebozado, en un cuenco ponemos un poco de harina y en otro los huevos batidos, un poco de agua y harina hasta que nos quede una masa un poco espesa.

Ponemos a calentar el aceite de freír, pasamos la bola,primero por la harina sola y luego por la masa y freímos.

Juntamos el tomate frito casero con la salsa brava y servimos las bombas en una fuente con las salsa de tomate picante al lado.



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