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Bombones de higos secos, rellenos de queso



Como los higos secos hidratados, quedan riquísimos, el otro día se me ocurrió experimentar el mejorarlos cubriéndolos además de chocolate.

Ingredientes (20 unidades):

20 higos secos

Queso de untar

Quina San Clemente (vino dulce, mejor Moscatel, pero es el que tenía)

Chocolate de cobertura

Preparación:

Comenzamos por cortar el rabito a los higos y darles dos cortes perpendiculares para poder introducir el queso posteriormente.

Depositamos los higos en un recipiente y los cubrimos con el vino dulce, dejamos reposar como mínimo 24 horas.

Solo nos resta escurrirlos y rellenarlos con queso de untar.

Colocamos una cazuela con agua en el fuego y en su interior colocamos un recipiente con el chocolate al baño María.

Cuando el chocolate se derrita, con la ayuda de un palillo vamos sumergiendo los higos en el chocolate y los dejamos reposar en una bandeja a la cual le habremos colocado un papel de hornear para que no se nos pegue el chocolate a la bandeja.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de comer.

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