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Brazo de gitano con trufa

Hoy cocinamos a cuatro manos. Tengo una compi en mi cocina. A petición suya preparamos esta delicia.

Un delicioso bizcocho enrollado relleno con una suave nata (crema de leche) trufada.

Prepara con nosotras esta exquisitez y descubre lo fácil que es realizarlo. Sigue el paso a paso que te muestro en el vídeo y verás como triunfas.

Prepárate y vamos a cocinarlo.

BRAZO de GITANO con TRUFA



INGREDIENTES

· 3 huevos

· 100 grs de harina

· 100 grs de azúcar

· Azúcar glas

· Sal

ü Salsa de trufa

· 500 ml de nata (crema de leche) para montar

· 150 grs de chocolate negro fondant

· Virutas de chocolate

BRAZO de GITANO con TRUFA

Sigue el PASO a PASO pinchando sobre el vídeo que te muestro a continuación:

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PREPARACIÓN

1. Precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo

2. Batimos las yemas con la mitad del azúcar hasta que esten espumosas y blanqueen.

3. Incorporamos la harina tamizada y mezclamos a velocidad baja.

4. Aparte batimos las claras de nieve con una pizca de sal y el resto de azúcar hasta que estén apunto de nieve.

5. Las añadimos suavemente a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

6. Forramos la placa de horno con papel sulfurizado, vertemos la masa y alisamos.

7. Horneamos unos 10 minutos hasta que la plancha se dore por los bordes.

8. Retiramos el bizcocho y cuando no queme pero esté aún caliente, despegamos y enrollamos. Dejamos enfriar.

9. Hacemos la trufa fundiendo el chocolate a baño maria. Dejamos entibiar y montamos la nata (crema de leche) con 50 grs de azúcar glas.

10. Añadimos una cuarta parte de nata (crema de leche) al chocolate y removemos. Agregamos el resto de la nata (crema de leche), mezclamos bien y reservamos.

11. Recortamos los bordes del bizcocho, lo disponemos encima de papel para hornear y lo cubrimos con trufa.







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Nos vemos en el próximo vídeo y/o en la próxima receta. NO olvides comentar, suscribirte y compartir. Un abrazo

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