Bretzels de Chocolate y Naranja

El bretzel es un tipo de pan salado, que forma parte de la comida típica alemana y el nombre viene del latín bracellus, brazo pequeño, debido a que recuerda a dos brazos entrelazados. Existen dos categorías: los bretzels de galleta y los bretzels de pan blando, que son los que tenemos hoy. Tengo que contar también que he elegido esta receta por que estamos de domingo de asalto, con el reto mas des ...

Los bretzels son unos panecillos en forma de corazón enlazado muy tradicionales de la cultura alemana. Su nombre procede de la palabra latina "bracellus" que significa "brazo pequeño" y es que su forma recuerda a dos brazos entrelazados. Se elabora principalmente con harina, levadura, leche y mantequilla. Y lo más curioso es que se sumerge en una mezcla de agua y bicarbonato só ...

Hoy es el primer día que siento que estoy en otoño, hace frío, la niebla no deja ver más allá de la casa del vecino y apetece prepararse un buen café acompañado con un Bretzel de calabaza e intentar pensar en cosas bonitas. Creo que no hay nada más famoso en estas tierras de centro Europa que los bretzel en versión salada mojados en una buena salsa de queso y con la super jarra de cerveza bien aga ...

Muchos me han preguntado que es lo que hago con todo lo que horneo, con todo lo que utilizo para hacer mis pruebas antes de publicar la receta en el blog. ¡Pues aquí va un ejemplo! Estos sencillos vasitos de galleta, chocolate y naranja son el resultado de una de mis pruebas reposteras. Muchas veces te he dicho que no todo sale bien a la primera, y en este caso fueron unas galletas. Por sí solas n ...

Los pie son unos pasteles típicos de la repostería americana que ofrecen múltiples posibilidades de relleno: frutas, hortalizas, mousse, cremas... en esta ocasión lo he rellenado de una de mis debilidades el chocolate, convertido en una ligera mousse con suave sabor a naranja y cubierto de nata. Si quieres conocer como preparar este Pie de mousse de chocolate de naranja estas invitado. Pie de mous ...

¡Ya casi estamos en Navidad! ¡Falta un mes exacto para Nochebuena! ¿Ya estás preparando los menús para las fiestas? Pensando en esto y gracias a que el otro día recibió su pedido de naranjas (una caja de 16 kg de naranjas de Valencia recién cogidas del árbol), mi esclava dueña quiso preparar este postre para ti. Se quedó un poco corta con el relleno (por eso la importancia de hacer un buen mise ...

Hola de nuevo, espero que hayan tenido una estupenda semana y que hayan descansado este domingo. Para hoy les traigo otra receta sencillita y super rica, son unos eclairs rellenos con crema de naranja bañados con una salsa de chocolate.Los eclairs se realizan con una masa de doble cocción conocida como masa bomba o pâte à choux, esta se caracteriza por ser hueca en el centro, lo que permite que la ...

Ya sabemos lo bien que casan la naranja y el chocolate, con una masa esponjosa y en una magdalenita de bocado están de escandalo. Estas minimagdalenas de naranja y chocolate las he preparado con un nuevo molde que tengo de ikea y que encargue para que me lo trajera una compañera de trabajo, pensaba que el hueco sería algo mas amplio y cuando lo vi pensé que no podría utilizarla pero estoy contenta ...

Holaaaa!! He vueltoooo!! Sé que llevaba unas semanas muy desaparecida, lo siento, pero vuelvo con muchos ánimos y con creaciones nuevas :D Desde que fui al Bcn&Cake el año pasado, tenía en mente preparar una receta con un bote de chocolate a la naranja que compré en el stand de Torras. Vamos, que o lo usaba en un dulce o me lo comía a cucharadas de lo bueno que está jajajaja. Y creo que la primera ...

¡Qué ganas tenia de enseñaros esta receta! Este mes en el Desafío en la cocina nos tocaba un reto dulce. Nuestra querida Rocío nos propuso enfrentarnos al Babka, un dulce tradicional de pascua que se prepara sobre todo en Europa del Este. De entre todas las versiones del babka yo me decante por hacer la receta Kosher, es decir de tradición Judía. Simplificando mucho se trata de un pan dulce que tr ...