Brioche con tableta de chocolate y frutos secos



Esta semana que parece que el calor nos ha dado un respiro, aproveché para hacer este brioche que hacía tiempo que me apetecía mucho volver a preparar. Es una masa que no necesita apenas amasado, se hace rápido y solo hay que dejar levar una noche. Lo bueno que tiene este sistema y que a mí me encanta es no tener que esperar, lo hago después de cenar y la guardo en el frigorífico. Al día siguiente en cualquier momento lo tengo listo en menos de una hora, es decir, listo para servir en la mesa del desayuno o de la merienda. ¡Qué impaciente! y como me conozco, prefiero hacerlo así para no esperar, prefiero que la masa me espere a mí...ja ja ja

Una ventaja de esta masa de brioche es que dura en el frigorífico bien tapada unos cuatro días. Se saca se le da la forma que queramos, se deja levar una media hora y al horno. Muy apañada para la cantidad de veces que nos complicamos la vida.

brioche-con-nueces-pecanas


Esta imagen inferior es la segunda preparación que que he hecho con la misma masa, brioche en molde

brioche-en-molde-relleno-de-chocolate


trenza-de-brioche


trenza-de-brioche


Ingredientes brioche




500 gramos de Harina de fuerza (harina 0000)

175 ml. de Leche

2 cucharaditas de Levadura deshidratada

150 gramos de Mantequilla

60 gramos de Miel

60 gramos de Azúcar

4 Huevos

1 cucharadita de Vainilla líquida

1 cucharadita de Sal fina

Relleno

1 Tableta de chocolate con leche o negro (con avellanas o almendras)

Arándanos secos o frescos

Nueces / nueces pecanas

Uvas pasas o dátiles, o ciruelas pasas

2 cucharadas de Azúcar molida para la superficie (antes de hornear)

Preparación de la masa de brioche

Diluir la levadura en la leche

Mezclar el azúcar con la miel.

Añadir la mantequilla blanda (tipo pomada)

Ir echando los huevos uno a uno.

Tamizar la harina previamente mezclada con la cucharadita de sal fina.

Mezclar bien.

Dejar en un sitio templado unas dos horas para que fermente y leve.

Guardar en el frigorífico hasta el día siguiente.Brioche estirada rellena con chocolate y frutos secos (Trenza)

Al día siguiente, se amasa un trozo y se estira con un rodillo en una superficie con harina.

Se hace un rectángulo aproximado (ver la imagen 1)

Se coloca la tableta de chocolate y los frutos secos o frutas secas que nos gusten. (2)

Hacemos los cortes laterales y doblamos hacia dentro por encima de la tableta de chocolate y dejamos reposar unos 30 minutos. (3)

Se le pone azúcar por encima y frutos secos. Yo en la primera preparación le puse unas nueces pecanas y en la segunda preparación nueces y arándanos.

Se puede pintar con huevo y leche (mezclado para darle color y brillo) (4)

Horno: a 175 grados hasta que esté dorado. Dependiendo del tamaño será un tiempo u otro.

25 minutos en el horno (aproximadamente).
pasos-de-brioche-relleno-con-chocolate
En este punto de la imagen inferior, dejar levar unos 15 minutos y hornear. Poner por encima lo que más nos guste y al horno ya sin contemplación alguna.
trenza-de-masa-de-brioche-rellena-de-chocolate


Brioche en molde

brioche-en-molde


Se saca la masa del frigorífico y se enmanteca el molde.

Se hacen bolas hasta cubrir la superficie.

Se van aplastando un poco con las manos.

Se coloca la tableta de chocolate cortada en trozos.

Se pone la fruta seca que os guste: dáties, ciruelas pasas, uvas pasas, arándanos...etc. Admite casi cualquier cosa.

Se vuelve a poner masa por encima y con la ayuda de las manos vamos cubriendo todo el relleno.

Por encima le puse; azúcar molido y nueces. Podéis poner lo que más os guste.

Horno: a 175 grados hasta que esté dorado. Dependiendo del tamaño será un tiempo u otro.

45 minutos en el horno (aproximadamente). Mi molde era tipo plum cake.

En esta versión hay que pinchar para saber si está hecho.
Espero que os hayan gustado estos brioches tan sencillos. Quedan deliciosos. de verdad.
Sed felices y probad hacer cosas naturales y ricas.


Facebook de La Taza de Loza

Pinterest de La Taza de Loza

Instagram

Google +
Fuente: este post proviene de La Taza de Loza, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Copa de cremoso de limón y granadas

Otra vez más compartiendo un postre de los más fáciles y sencillos que hay, se pueden hacer con un montón de variedades de fruta, con trozos de naranja, de mandarina, uvas, frambuesas, moras, fresas ...

Muffins ingleses

Os cuento de estos muffins auténticamente ingleses, pertenecen al blog Patty´Cake y que fue verlos y pensar, estos los preparo sí o sí, eso es lo que se llama amor a primera vista, vamos, flechazo abs ...

Masitas argentinas saladas

La verdad es que no son nada monas, lo sé, pero están deliciosas para acompañar un mate o un té o un café con leche, se hacen rápido y con solo tres ingredientes, solo tres, harina, nata líquida o cre ...

Pan marroquí rghayef hecho en sartén

O también conocido con el nombre msemen, este pan usualmente se prepara para desayunos o meriendas acompañado con el té marroquí con hojas de hierbabuena, se puede acompañar tanto con salado como con ...

Recomendamos

Relacionado

Todas las Recetas

Brioche trenzado relleno de crema pastelera y frutos secos

Ingredientes para un brioche trenzado grande o 2 medianos: Para la masa: Leche 125 ml Levadura seca dos cucharaditas Ralladura de naranja Azúcar 50 gramos Harina 450 gramos Manteca 100 gramos Sal  1 cucharadita Huevo 1 Yemas 2 Relleno: Crema pastelera Pasas de uva 1 taza taza Almendras peladas y tostadas  1 taza ( picadas) Cubierta: Manteca para pincelar o huevo batido Opcionales para decorar: Azú ...

masas y panes

Brioche trenzado de chocolate al limón con fresas

Me encanta el Brioche! Es de esas masas con mantequilla , jugosas que calentitas están para morirse de ricas. Que pasa si unimos las palabras brioche y chocolate ... que empiezas a sonreir tontamente, las endorfinas empiezan a hacer de las suyas y las papilas gustativas se ponen en acción ... Un buen brioche es el compañero perfecto para una reunión de amigos, para un desayuno de domingo o ...

Bollería

Brioche de doble chocolate y canela

¿Cuántas veces te habré dicho que un brioche es de lo que más me gusta hacer y comer? Seguro que muchas...Pero cuando veas esta receta de brioche de doble chocolate y canela entenderás del todo porqué. Simplemente el aroma que desprende la masa al elaborarla, ya dan ganas de hincarle el diente ("contenerse", por favor). Y después al hornearla...¡ya es una pasada! Así que con estos antece ...

Masas

Empanadas saladas de brioche

Desde que descubrí la receta perfecta del brioche, éste no se me resiste. Por eso, cuando estaba ojeando el libro "El pan" de Jeffrey Hamelman y vi esta receta me pareció perfecta para preparar para la cena. Lo mejor del brioche es que combina con cualquier relleno, así que miré lo que tenía en la nevera y las preparé. INGREDIENTES (para 10 empanadas): Harina de trigo: 550 gramos. Huevo: ...

recetas dulces bizcocho de chocolate con frutos secos panellets ...

Dulces con Frutos Secos

Los frutos secos se usan mucho en casi toda la cocina en general pero muy en particular el la repostería. Aquí os dejo unos buenos ejemplos de dulces con frutos secos: Piñones, nueces. almendras, avellanas, pistachos, anacardos... Espero que os gusten y que si los hacéis os salgan todos estupendos. Os recuerdo que los enlaces están en los títulos de las recetas. En los títulos están los enlaces de ...

chocolate degustabox masas ...

Brioche de chocolate

Brioche de chocolate ???

Me encanta hacer pan , meterme en harinas y experimentar con ricos ingredientes . Desde que hice mi primer brioche ? puedes ver aquí la receta sabía que esa relación amorosa iba a continuar por mucho tiempo , por eso cuando abrimos este mes la caja de Degustabox y ví tantas cosas ricas{ mira? aqui } supe que era el momento de añadir un ingrediente más así nació este delicioso ??? Brioche ...

recetas postres pastelería verbena de san juan

Coca de Brioche con Nueces y Pasas

Se acerca la Verbena de San Juan y en muchas regiones es típico degustar en esta noche las Cocas de San Juan que se pueden hacer de distintas maneras. En nuestro blog elfornerdealella.com encontraréis una gran variedad de Cocas que podéis consultar para hacer las Cocas que más os gusten. Si os gusta nuestro vídeo de Coca de Brioche con Nueces y Pasas no olvidéis clicar "me gusta" y compa ...

recetas postres brioche de los reyes brioche des rois ...

Brioche de los Reyes o Brioche des Rois

¡Hola! Ya estoy aquí de nuevo. Ante todo desearos un Feliz Año 2014. A ver si por fin este año es en el que cumplo todos los propósitos con los que he inaugurado mi nueva agenda. Quiero agradeceros que a pesar de estar ausente durante casi todo el mes de diciembre hayáis estado ahí, pendientes de él cada día. Muchísimas gracias porque sin vosotros este blog no tendría sentido. Me incorporo de ...

recetas dulces masas otras delicias ...

Receta de Brioche Fácil

Cuando empecé en el mundo de la repostería la masa que por excelencia siempre me ha fascinado es el BRIOCHE. Es de lo más fácil y de lo mas gratificante hacer una buena masa dulce, esponjosa y enriquecida. Y aunque te pueda sonar a complicada, hacer el perfecto brioche fránces es super fácil. El brioche es una masa levada típica de la repostería francesa. La receta básica lleva harina, levadura, ...

Brioche con calabaza

Buenas tardes,seguimos disfrutando de las calabazas y hoy lo hacemos con un esponjoso y tierno Brioche con calabaza. Hace unas semanas en una conversación en Facebook con mis compañeras de Desafío en la cocina nos intercambiamos recetas con calabaza.Entre todas las recetas hubo una en especial que me encandilo en el momento que leí los ingredientes,Bollos de calabaza de Toñi "Qué se cuece en ...