La verdad es que el nombre no es muy fino, brownie preñao... pero es que es realmente eso, un brownie que tiene dentro unas galletas oreo y dulce de leche. Una auténtica bomba de relojería, pero de buenos!
Vi la imagen en una página extranjera, me gusta guardar las fotos de platos creativos. A veces soy capaz de descifrar la receta y otras no.
Esta era fácil, las imágenes eran muy claras, lo único es que en lugar de dulce de leche se usaba crema de cacahuete.
Os dejo mi versión adaptada a la thermomix.
INGREDIENTES:
(para 12 brownies)
24 galletas oreo.
1 bote pequeño de dulce de leche (va a sobrar mucho)
2 huevos
80 gr de azúcar.
100 gr de chocolate con leche y negro (50 gr de cada)
70 gr de mantequilla
70 gr de harina
½ cucharadita de levadura
PREPARACIÓN:
Derretimos el chocolate con la mantequilla en el micro, 20 segundos y mezclamos bien. reservamos.
Ponemos la mariposa en las cuchillas y blanqueamos los huevos con el azúcar, 6 minutos, 37º velocidad 3.
Añadimos el chocolate y la mantequilla derretidos y mezclamos 20 segundos a velocidad 3.
Agregamos la harina y la levadura. Volvemos a mezclar 30 segundos a velocidad 3.
Quitamos la mariposa y comprobamos que la mezcla es homogénea.
Preparamos un molde de magdalenas de acero o silicona y ponemos doce cápsulas de papel en él.
Vamos a preparar las galletas. Cogemos una galleta oreo y le untamos por arriba un poquito de dulce de leche (al gusto de cada uno), colocamos otra galleta encima y volvemos a untar de dulce de leche. La colocamos en la cápsula de papel. Hacemos lo mismo con las demás
Con una cuchara vamos vertiendo en las cápsulas, con cuidado, la mezcla del brownie. Procuramos que caiga por todos lados y cubra bien las galletas.
Precalentamos el horno a 170º y metemos la bandeja con nuestras cápsulas.
Horneamos 15 minutos. Dejamos enfriar un poco sobre una rejilla y cuando estén bien fríos desmoldamos.
Con la mariposa puesta blanqueamos los huevos con el azúcar.
Mientras derretimos la mantequilla con el chocolate y reservamos. Yo he usado restos de chocolate negro, con leche e incluso unas pastillitas de chocolate con avellanas.
Ya derretido, se ven los trocitos de avellana.
Añadimos el chocolate fundido a los huevos.
Por último la harina y la levadura.
Ya tenemos la mezcla de brownie.
Ahora preparamos las galletas. Cogemos una oreo y le untamos dulce de leche, la cantidad va en lo goloso que seáis.
Tapamos con otra galleta y volvemos a untar de dulce de leche.
Las colocamos en unas cápsulas de magdalenas y estas a su vez en un molde de rígido.
Con una cuchara vertemos la masa alrededor, intentando que cubra por todos lados. Horneamos 15 minutos.
Un bocadito delicioso, crujiente, dulce...
Con uno es suficiente... aunque no para mí.
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Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
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