Budín de Chocolate
Kanelamonje Recetas de Cocina / Recetas de Navidad
Ingredientes
100 g de azúcar
100 g de mantequilla
2 huevos batidos
100 g de harina
Un pellizco de sal
1 y media cucharaditas de levadura en polvo
50 g de cacao en polvo
6 cucharadas de leche
Para la salsa
100 g de chocolate
100 g de azúcar
150 ml de agua
50 g de mantequilla troceada
Una cucharadita de ron (Opcional)
Azúcar glasé para espolvorear
Elaboración
Mezcle la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema ligera y espumosa. Añade los huevos y mezcle bien.
Tamice la harina, la sal, la levadura y el Cacao.Incorpórelos a la mezcla. Añada la leche necesaria para darle una consistencia elástica.
Ponga la mezcla en el molde. Cúbrelo con papel parafinado untado con mantequilla y doblado, atado con un cordel. Tape con papel de aluminio. Póngalo en una cacerola sobre un plato invertido y eche agua hirviendo hasta la mitad de la altura del molde. Cueza a fuego suave durante 1 y media horas, hasta que haya subido y esté firme al tacto. Añada agua cuando sea necesario.
Para la salsa, ralle el Chocolate. Hierva el azúcar en agua hasta que se haya disuelto y forme un almíbar. Déjelo enfriar antes de añadir el chocolate.
Incorpore el chocolate al almíbar frío y, sin dejar de remover, pógalo a fuego muy bajo hasta que el chocolate se funda. Incorpore la mantequilla y añada el ron.
Cuando el budín esté cocido, desmóldelo en una fuente de servir y espolvoree por encima con el azúcar glasé. sírvalo templado o frío como le apetezcan.
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