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Budin vegano de banano

Budín vegano de banano


Esta receta de budín vegano de banano es muy fácil de preparar, no tiene lácteos ni huevos por lo que es apta para personas con alergias o intolerantes a estos productos.

Es ideal para aprovechar los bananos muy maduros, que están a punto de dañarse. 

Budín vegano de banano


Ingredientes:
Budín vegano de banano


- 3 bananos bien maduros (que la cascara este negra)
- 95 gramos de azúcar morena
- 90 mililitros de aceite neutro
- 1 gramo de canela en polvo
- 1 gramo de nuez moscada rayada
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 180 gramos de harina 0000 o de repostería
- 5 gramos de polvo de hornear
- 2 gramos de bicarbonato de sodio
- 2 gramos de sal
Preparación:
Preparamos una budinera o molde rectangular de 26 x 9 cms y 6 cms de alto engrasándola con mantequilla derretida y la llevamos a enfriar a la nevera o congelador hasta el momento en que la vamos a usar (como indicamos en este post)
Precalentados el horno a 180°C
Pelamos los bananos, los partimos en rodajas pequeñas y lo ponemos en un bol
Budín vegano de banano


Budín vegano de banano


Agregamos el azúcar y dejamos macerar un poco
Budín vegano de banano


Aparte, ponemos en un pequeño recipiente el aceite y le agregamos la canela
Budín vegano de banano


la nuez moscada
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y la esencia de vainilla y reservamos
Budín vegano de banano


En otro recipiente juntamos todos los ingredientes secos como harina,
Budín vegano de banano


sal
Budín vegano de banano


bicarbonato de sodio

Budín vegano de banano


y polvo de hornear
Budín vegano de banano


Los tamizamos y reservamos
Budín vegano de banano


Ahora vamos a triturar los bananos y el azúcar ayudándonos con un tenedor  o pisapapas
Budín vegano de banano


Budín vegano de banano


Cuando se haya hecho un puré le añadimos el aceite al que previamente le habiamos agregado las especias
Budín vegano de banano


Revolvemos hasta emulsionar bien
Budín vegano de banano


Ahora vamos a incorporar los ingredientes secos de una sola vez
Budín vegano de banano


Revolvemos con una espátula hasta integrar bien
Budín vegano de banano


Budín vegano de banano


Sacamos el molde de la nevera y lo llenamos con la masa a 3/4 de su capacidad
Budín vegano de banano


Horneamos a 180ºC por 35 minutos aproximadamente, o hasta que al introducirle un palito o cuchillo, este salga limpio.
Budín vegano de banano


dejamos enfriar un poco y desmoldamos
Budín vegano de banano


dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.
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