Buey a la cerveza negra

 

Ingredientes:

500 gr. de filete de buey

1 ajo

50 gr. de harina

media taza de tomate frito

1 cucharadita de azúcar

nuez moscada

4 cucharadas de aceite

pimienta molida

1 cebolla pequeña

300 ml. de cerveza negra

1 taza de caldo de carne

media cucharadita de pimentón picante

media cucharada de vinagre

300 gr. de champiñones

sal

Preparación: Pelar las cebollas y picarlas muy menudas. Limpiar los champiñones, lavarlos y trocearlos. Pelar el diente de ajo y machacarlo en el mortero con sal y el pimentón. Trocear los filetes, enharinarlos y freírlos en el aceite caliente en una cacerola, de forma rápida para que no se hagan por dentro. Incorporar las cebollas y cuando estén transparentes, incorporar el resto de los ingredientes. Revolver todo con una cuchara de madera, tapar y cocer a fuego muy suave durante 30 minutos o hasta que la carne esté tierna.

 

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Etiquetas: recetas de segundos

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