Bundt cake de calabaza


Comienza mi época favorita del año y yo muero de emoción por hacer recetas con calabaza.
Andaba algo indecisa por cual empezar pero acababa de comprar un hermoso molde y moría de ganas por estrenarlo.


La receta es una típica recta de panqué con alguna modificaciones; cambie el azúcar por sustituto apto para hornear, la harina combine integral con refinada y el glaseado lo hice con queso crema reducido e grasa y sustituto de azúcar.

De esta manera podre disfrutar un poco mas de estas deliciosas recetas de otoño sin culpa.






"Un bundt cake es un pastel basado en el Gugelhupf, Gugelhopf o Rodonkuchen alemán.

Es un bizcocho de masa batida y densa horneado en un molde llamado BUNDT cuya característica principal es que es un molde de aluminio con chimenea, con lo que la distribución del calor es totalmente homogénea"




Ten a mano los siguientes ingredientes:

Para e bizcocho:
- 100 gr de mantequilla o el equivalente el aceite vegetal
-1/2 taza de sustituto de azúcar o 250 gr de azúcar morena
-180 gr de harina integral + 100 gr de harina de trigo
- 1 cucharada de polvo para hornear
-1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- mezcla de especias; canela, nuez moscada, jengibre
- una pizca de sal
- 1 taza de puré de calabaza
- 3 huevos grandes
- 170 gr de yogur griego

Para el glaseado:
-100 gr de queso crema reducido en grasa
- 2 cucharadas de sustituto de azúcar
- el jugo de una naranja grande

Preparación:
Pre calentar el horno a 180°
Prepara un molde para hornear
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que este cremosa, mezclar y tamizar los demás ingredientes secos
Incorpora de uno por vez los huevos y bate hasta que estén bien incorporados, agrega la mezcla de secos y el yogur intercalándolo, si comienzas con harina, luego el yogur y así hasta terminar con harina.

Por ultimo y con una espátula incorpora el puré de calabaza

Hornea por 30 minutos y controla cada 5 minutos hasta que al introducir un palillo salga limpio.

Deja reposar fuera del horno por 10 minutos y luego vuelcalo sobre una rejilla.

Mientras prepara e glaseado, batiendo el queso con el sustituto de azúcar, agrega de a poco el jugo de naranja hasta obtener la consistencia deseada

Un vez frió decora con el glaseado y frutas frescas



Les cuento un secreto?

Quedo tan delicioso que mi esposo nunca se entero que no tenia azúcar!!

Aprovechen esta temporada de calabaza y preparen muchas cosas ricas

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Ya esta disponible mi nuevo recetario Happy bowl!

Espero se animen a prepararlo y me compartan sus fotos

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