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Bundt cake de limón


Ésta es mi aportación al "National Bundt Cake Day", organizado por "I Love Bundt Cakes".
El pasado año participé con el tentador "Bundt cake de batata y naranja" y en esta ocasión lo hago con uno de sabor clásico como el limón, con un resultado jugoso y delicioso.
A la vista no se ve muy bonito porque el pobre quedó un poco morenito por arriba, pasé un poquito de él y me olvidé de ponerle aluminio antes de la catástrofe. Nada que no se pudiera remediar con un cuchillo, pero al final lo dejé así.
Nos gustó tanto que lo repetí para regalar, esta vez con bonito color por todo y bien cubierto de glaseado.


INGREDIENTES:
Bizcocho:
4 huevos grandes
180 gr. de aceite suave
325 gr. de azúcar
250 ml. de buttermilk
280 gr. de harina
20 gr. de zumo de limón
ralladura de un limón
2 cucharaditas de levadura en polvo
pizca de salGlaseado:
25 gr. de zumo de limón
100 gr. de azúcar glasPREPARACIÓN:
Engrasamos el molde con spray desmoldable. Precalentamos el horno a 180º.
Batimos los huevos con el azúcar y la ralladura hasta que aumenten de volumen. Añadimos el aceite, el zumo y el buttermilk y seguimos batiendo. Incorporamos la harina tamizada con la sal y la levadura. Vertemos la masa en el molde y horneamos unos 45 minutos. Lo dejamos enfriar sobre una rejilla en el mismo molde 10 minutos, pasado este tiempo desmoldamos y dejamos que termine de enfriar.
Preparamos el glaseado mezclando el zumo con el azúcar glas y lo vertemos por encima de nuestro bundt. (Reservé un poco para servir con el bundt troceado)



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Etiquetas: bizcochosdulce

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