Las verdad es que no hace mucho que publiqué un Bundt Cake de Jengibre, Nata (crema de leche) y Canela en el blog, pero la verdad es que ya ni me acordaba!! madre mía cómo tengo la cabeza… creo que me tengo que ir haciendo agenda de recetas pendientes y ponerlas un poco en orden porque la verdad es que no me gusta mucho repetirme y en esta ocasión no puedo decirlo!
Otra de las cosas que me ha hecho picarme para preparar un nuevo Bundt Cake es que tenía por ahí todavía sin estrenar el precioso molde Harvest Leaves de Nordic Ware, pero al ponerle la cobertura de chocolate se perdió el detalle de la forma y me temo que no luce lo mismo…. eso es síntoma de que tengo que preparar otra receta en breve para darle salida al molde jejejejej, que son pelín caros y hay que amortizarlos.
Hace unos días os preguntaba por las redes sociales si es pronto para empezar con las recetas de navidad… y parece ser que sí.. que lo mismo este año me he emocionado… pero es que todas las tiendas han empezado el 15 de Octubre con todo el tema de la Navidad y la venta de productos navideños y a mí ya me han entrado las ganas, así que… aún me aguanto un poco y sólo hago un acercamiento a las recetas de navidad con este bundt cake de chocolate y Speculoos que son unas especias muy típicas de estas fechas por el norte de Europa.
Si os gustan los Speculoos tenéis ya varias recetas con Speculoos en el blog
Para preparar este bundt cake de chocolate y Speculoos he readaptado una receta de Martha Stewarts tanto que no creo que el resultado se parezca, pero siempre es bueno decirlo. Al final ha quedado un bizcocho denso y húmedo con un fuerte sabor a esos dulces navideños que tanto me gustan sobre todo gracias a la cobertura de chocolate con leche que lleva.
Bundt Cake de Chocolate y Speculoos
Receta de Bundt Cake de Chocolate y Speculoos. Un delicioso y húmedo bizcocho de chocolate con especias típicas de navidad en el norte de Europa
250 gr de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
330 gr de harina
115 gr de cacao
1 cgta de levadura
1 pizca de sal
200 ml de nata (crema de leche)
50 ml de leche
360 g de azúcar
4 huevos
1 cdta de esencia de vainilla
1 cda de speculoos
Para la Cobertura
200 gr de chocolate con leche
50 gr de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta esponjar. Aproximadamente 8 minutos
Incorporamos los huevos uno a uno mientras vamos integrando hasta obtener una mezcla homogénea
Tamizamos la harina junto con la levadura, la sal, el cacao y los speculoos. Incorporamos la mitad de la mezcla al batido anterior
Agregamos a la mezcla la vainilla, la nata (crema de leche) y la leche. Lo batimos bien hasta integrar
Añadimos el resto de la mezcla de harina al batido de la masa y lo batimos hasta obtener una mezcla homogénea
Precalentamos el horno a 180 grados. Engrasamos el molde de Bundt Cake con spray desmoldante o con algo de mantequilla y aceite llegando bien a los bordes.
Rellenamos el molde con la mezcla y horneamos 50 minutos. Pinchamos la masa con un cuchillo y sacamos el bundt cake del horno cuando el cuchillo salga limpio
Dejamos enfriar el bundt cake en el molde durante 15 minutos. Damos la vuelta al molde sobre una rejilla y dejamos enfriar completamente el bund cake antes de desmoldar.
Mientras enfría, derretimos el chocolate con leche junto con la mantequilla. Dejamos enfriar a temperatura ambiente hasta que esté templada al tacto
Desmoldamos el bundt cake sobre la rejilla y cubrimos con el chocolate derretido. Decoramos al gusto
Si no encontráis los speculoos podéis reemplazarlo por una mezcla de clavo molido, jengibre y canela.
El molde que he usado es el harvest leaves de Nordic Ware
Fuente: este post proviene de Blog de Icake4u, donde puedes consultar el contenido original.
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