Seguro que más de uno ya habéis puesto cara rara al ver que el calabacín es uno de los ingredientes de este bundt cake. Pues no os preocupéis: no os vais a enterar de que está. Exacto. Mis compañeros de trabajo, que son los que lo probaron, no se dieron cuenta y a ellos les encantó el bizcocho. El calabacín no da sabor, solo aporta textura y un toque de humedad que le va genial al bizcocho.
Llevaba mucho tiempo con ganas de probarlo, pero por unas cosas o por otras no lo había hecho. Al final me he lanzado a hacerlo para celebrar el National Bundt Cake Day. Seguro que estos días habéis visto la red plagada de estos bizcochos... ¡No es para menos! Son unos bizcochos de moda y que tengan su propio día no es de extrañar. Son el postre perfecto para cualquier ocasión: sencillos, deliciosos y con un aspecto increíble gracias a la cantidad de moldes que hay hoy en día para este tipo de bizcochos.
Los bizcochos con verduras me parecen muy otoñales. A esta versión podéis añadir un toque de especias, como canela o jengibre. Yo no lo he hecho porque quería probarlo tal cual, sin otros sabores, pero seguro que la próxima vez lo hago. Ya sabéis que a mí me encantan las especias. ¡Lo probaré, prometido!
Ahora, os dejo ya la receta para que podáis disfrutarla en casa. ¡Espero que os guste!
Bundt Cake de Chocolate y Calabacín
Dificultad: Fácil
Tiempo horneado: 50-55 (aprox)
Raciones: 12
Etiqueta: Bundt Cake, Fácil, Postre
170 ml de aceite de oliva suave
120 gr de azúcar moreno
200 gr de azúcar blanco
350 gr de harina
3 Huevos
Una pizca de sal
250 gr de calabacín
Dos cucharaditas de levadura
Una cucharadita de bicarbonato
Una cucharadita de vainilla
60 gr de cacao puro
120 ml de leche
- Comenzamos lavando y rallando el calabacín. Reservamos.
- Precalentamos el horno a 180ºC.- Engrasamos bien el molde del bundt cake. Yo utilizo spray desmoldante, sale perfecto.
- Mezclamos y tamizamos la harina con el bicarbonato, la levadura, el cacao y la sal. Reservamos.
- Batimos bien el aceite con los dos tipos de azúcar.
- Añadimos uno a uno los huevos, batiendo bien hasta integrarlos.
- Añadimos la vainilla y el calabacín y mezclamos bien.
- Añadimos la mitad de la mezcla seca. Mezclamos bien con la ayuda de una espátula y mediante movimientos envolventes.
- Añadimos la leche y mezclamos.
- Añadimos el resto de los ingredientes secos. Mezclamos bien y nos cercioramos de que toda la mezcla está bien mezclada y el color es uniforme. Si no, cuando desmoldemos encontraremos trozos más claros o sin cacao directamente.
- Echamos la mezcla en el molde de bundt cake (el mío es de 10 tazas). Alisamos la superficie con la ayuda de una espátula.
- Metemos el bundt cake en el horno durante 45-50 minutos, hasta que al pinchar con una brocheta esta salga limpia.
- Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla 10 minutos. Pasado ese tiempo, desmoldamos con cuidado.
- Servimos en frío.
¡A disfrutar!
- Cuando saquemos el bundt del horno, yo suelo hacer unos movimientos de adelante-atrás-izquierda-derecha para separar bien el bizcocho de las paredes. Así me cercioro de que está bien hecho.
Fuente: este post proviene de Jaleo en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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