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Bundt cake de peras, yogur griego y avellanas. {National Bundt Cake Day}

Este año no he tenido que tirar de agenda para acordarme de esta celebración como el año pasado. Este año ha habido más "jaleillo" con respecto a este tema en las redes sociales y además Mara y Bea del blog I love Bundt Cakes han puesto en marcha un evento para recopilar todos los bundt cakes posibles hechos por todos los que queramos participar y celebrar el "National Bundt Cake Day".
Pues genial ¿no?. Cualquier excusa es buena para hornear un rico bundt cake.


No es que me guste hornear estos bizcochos, que también, lo que más me gusta es desmoldarlos y ver las maravillosas y angulosas formas que nos ofrecen a la vista.

El año pasado para celebrar este mismo día preparé un red velvet bundt cake. El red velvet me encanta en todas sus variedades posibles tanto en cupcakes como en cheesecakes, que también he preparado en otras ocasiones.


Ingredientes
145 gr. de mantequilla sin sal
165 gr. de azúcar glas
250 gr. de harina
2 huevos tamaño L
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de extracto de vainilla
35 ml. de leche semidesnatada
165 gr. de yogur griego
2 peras peladas y cortadas en dados pequeños
140 gr. de avellanas en trocitos
Precalentamos el horno a 170º C, calor arriba y abajo con ventilador.
Engrasamos un molde con mantequilla con ayuda de un pincel.Pelamos las peras y las cortamos en trocitos pequeños. Partimos las avellanas en trocitos pequeños y las añadimos al bol con las peras. Reservamos.

En el cuenco de una batidora, batimos los huevos y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos, unos 3 minutos. Agregamos la vainilla. 

Derretimos la mantequilla en el microondas y la agregamos a los huevos. Añadimos la mitad de la harina tamizada con la levadura y el bicarbonato y a continuación, toda la leche. 

Añadimos la mitad del yogur y mezclamos bien. Añadimos poco a poco el resto de la harina y el resto del yogur y mezclamos hasta que esté combinado. 

Por último, añadimos las peras y las avellanas picadas.

Vertemos la mezcla en el molde y horneamos 45 minutos o hasta que insertando un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio. 

Dejamos enfriar sobre una rejilla 10 minutos para posteriormente dar la vuelta al molde y desmoldar el bundt. 

Adornamos con azúcar glas espolvoreada.


Es la humedad que le proporcionan las peras y el sabor tan sabroso de las avellanas lo que hacen de este bizcocho una verdadera delicia para el paladar.


Este precioso molde, que estreno para la ocasión, es el modelo Blossom de Nordic Ware y "me lo he regalado" gracias al vale que me tocó en el concurso de recetas organizado por Ary del blog All in One.


Me parece una idea fantástica la que han tenido Bea y Mara y por eso estoy encantada de celebrar este día tan dulce con ellas y con gran parte de mis compañeros bloggers.


Me encantaría que todos los participantes nos sentáramos en una mesa muyyyyyy larga y en el centro colocar todos nuestros bundt cakes.
Sería una estupenda celebración seguro, pero aún no pudiendo reunirnos, estoy segura que este evento va a ser de 10.

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