Bundt cake de mantequilla de cacahuete y chocolate

Receta de bundt cake de chocolate relleno de mantequilla de cacahuete. Si en general los bundt cakes son uno de los bizcochos más bonitos del mundo gracias a su forma, si llevan chocolate y mantequilla de cacahuete, los hacen también los más deliciosos. Y es que este bundt cake no es un bizcocho normal, es un bizcocho para sorprender! La mantequilla de maní forma una silueta perfecta dentro del relleno de chocolate que queda precioso al cortarlo.

Si te gusta la mantequilla de cacahuete éste es un bizcocho que tienes que probar. Y es que impregna todo su sabor a este fantástico bundt cake de chocolate y lo hace de lo más indulgente y delicioso. Si el bundt cake de chocolate original ya era lo más top gracias a la cobertura de chocolate extra, este entra en el top de los bundtcakes gracias al relleno espectacular de mantequilla de cacahuete.

¿Cómo conseguir la forma del relleno?

El truco para que la mantequilla de cacahuete queda en el centro del bundt cake y mantenga su forma es muy sencillo, únicamente hay que espesar la mantequilla de maní y hacerla casi sólida. Así, podremos moldearla y hacer un aro circular con ella sin que pierda la forma. Al rellenar el bundt cake, rellenaremos solo la mitad de éste con la masa de chocolate, pondremos el aro de mantequilla de maní en el centro y después lo acabaremos de cubrir con el resto de masa de bizcocho de chocolate. De esta forma, la crema de mantequilla quedará en el centro y formará un círculo cuando lo cortemos.

Paso a paso. Bundt de chocolate y mantequilla de cacahuete.

Antes de ponernos a mezclar los ingredientes, es muy importante leer la receta por completo y tener los ingredientes listos y pesados. De esta forma, no tendremos imprevistos a media receta de que nos falta algún ingrediente.

Precalentamos el horno a 175 ºC, dejando una rejilla de horno en la posición central. Al estar utilizando un molde tipo bundt, donde el aire caliente tiene que fluir por el agujero para que la parte central se cueza, es importante que utilicemos rejilla en vez de bandeja en el horno. Para que el bundt cake de chocolate salga sin problemas del molde, lo engrasaremos con spray antiadherente.

Prepararemos también el relleno. Para ello mezclaremos la mantequilla de cacahuete con el azúcar glass y formaremos primero una bola. Tenemos que formar una especie de churro con ella, por lo que sobre una encimera, vamos dándole forma de churro y estirándola para poder formar un círculo. Si lo preferís, también podéis añadirlo en trozos sobre la masa.

Para la masa de del bundt cake de chocolate, combinaremos la mantequilla con los azúcaremos y los batiremos a velicidad media hasta que quede esponjosa y aireada. Añadiremos la vainilla y huevos a la mezcla, uno por uno, integrándolos antes de añadir el siguiente. Mezclaremos y tamizaremos los sólidos aparte (harina, cacao en polvo, sal y bicarbonato) y los añadiremos a la masa en dos partes, alternándolo con la buttermilk. Por último, añadiremos la crema agria y lo mezclaremos todo durante 1 minutos.

Una vez tengamos la masa lista, utilizaremos tres cuartos de la masa para rellenar el molde. Colocamos la mezcla de la mantequilla de cacahuete por encima de esta, y acabaremos de añadir el resto de la masa de chocolate. El bizcocho ya está listo para hornear, así que lo único que queda es ponerle papel de aluminio por encima y hacerle un agujero en el centro del bundcake para que el aire fluya por el molde bundt.

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Bundt cake de chocolate y mantequilla de cacahuete

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Autor: TheCookingLab

Tiempo de preparado: 15 min

Tiempo de cocción: 45 min

Tiempo total: 1 h

Yield: 12 porciones

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Descripción

Un bundt cake espectacular de chocolate relleno de mantequilla de cacahuete

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Ingredientes

Para el bundt cake de chocolate

170 g de mantequilla

150 g azúcar

165 g azúcar moreno

1 tapón esencia de vainilla

2 huevos

80 g cacao en polvo

1 cucharadita bicarbonato

1 pizca de sal

175 mL buttermilk

80 g crema agria
Para el relleno de mantequilla de cacahuete

200 g mantequilla de cacahuete

85 g azúcar glass

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Elaboración

Corta la mantequilla a temperatura ambiente en dados y añádelo a un bol.

Añade los azúcares y bate con una varillas eléctricas durante 5 minutos hasta obtener una masa blanca y esponjosa.

Añade la esencia de vainilla y los huevos uno a uno, batiendo bien la mezcla antes de añadir el siguiente.

Mezcla los ingredientes secos en un bol aparte: harina, cacao en polvo, sal y bicarbonato.

Incorpora la mitad de los ingredientes sólidos a nuestra masa y mezcla a velocidad baja.

Añade la buttermilk y mezclas hasta que se integre en la masa.

Vierte la otra mitad de la mezcla de harina y bate unos minutos más para que se los ingredientes se incorporen por completo.

Integra la crema agria y mezcla todo bien con movimientos envolventes.

Vierte 3/4 de la masa sobre el molde engrasado. 

En un bol, mezcla la mantequilla de cacahuete con el azúcar glass, formando una masa sólida.

Dale forma de cilindro y forma una aro del diámetro del molde con ella. 

Coloca el aro de mantequilla de cacahuete sobre la mitad de la masa en el centro del molde. 

Vierte el resto de la masa de chocolate, tapando la mantequilla de cacahuete por completo. 

Cubre la parte superior del molde con papel de aluminio, haciendo un agujero en el centro para que el aire pueda circular.

Hornea el bundt cake a 175 ºC durante 40-45 minutos.

Saca el bizcocho de chocolate del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla durante 15 minutos.

Desmóldalo con cuidado, dándole la vuelta al molde.

Déjalo enfriar por completo antes de servirlo. 

Notas

Si no encontráis buttermilk, la podéis hacerlo añadiendo 1 cucharadita de zumo de limón a la misma cantidad de leche. Dejamos reposar 5 minutos (adquirirá una textura de leche cortada) y ya tenéis vuestra buttermilk. 

Si lo prefieres, puedes añadir un glaseado de chocolate por encima. 

Categoría: Postres

Método: Horneado

Tipo de cocina: Bundt cake

Nutrition

Serving Size: 1 porción

Calorías: 246

Azúcar: 26.8 g

Sodio: 100 mg

Grasas: 14.6 g

Grasas saturadas: 9 g

Carbohidratos: 30.7 g

Fibras: 2 g

Proteinas: 3 g

Colesterol: 61 mg

Keywords: bundt cake

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Es por eso que es importante que al tapar el bizcocho con papel de aluminio para hornearlo, hagamos un agujero en el centro para que el aire pueda seguir circulando.

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