comunidades

BUÑUELOS DE CALABAZA (BUNYOLS DE CARABASSA)

Buenos días !!! Hoy madrugamos para desayunar un desayuno típico de Fallas. Y es que hoy día 19 de marzo es la fiesta grande de Valencia.
La receta es una colaboración en el blog de la mano de Laura (valenciana), que nos ha querido obsequiar con esta maravilla. Hasta nos ha grabado un vídeo explicativo que encontraréis al final del post, no os lo perdáis.
Pero antes de dar paso a estos Buñuelos de Calabaza (Bunyols de Carabassa) navegamos un poco por wikipedia y Turismo de Valencia.


Las Fallas son unas fiestas que se celebran del 15 al 19 de marzo. Oficialmente empiezan el último domingo de febrero con el acto de la Crida (en valenciano; "pregón", en castellano).
En las calles de los gremios de la ciudad, en vísperas de la primavera, se prescindía del trabajo nocturno y se quemaba a la puerta de cada taller el rústico parot (artilugio de madera para alumbrar). Para alimentar la hoguera, los mismos artesanos acumulaban virutas y listones inservibles junto a trastos viejos que aportaba el vecindario. Posteriormente se animaría el parot con harapos dando aspecto humano, y algún sombrero como cabeza, y así nacía el Ninot.
Y ahora vamos a ver que nos cuenta Laura:
Los buñuelos de calabaza son un dulce muy típico de Valencia. Tradicionalmente se consumen durante las fallas. (Menos mal, porque si no, no sé qué sería de mi. Son mi vicio favorito, jeje)


En casa siempre los hacemos, no hay fallas sin buñuelos. Primero los hacía mi abuela. Venía una tarde a casa y hacía buñuelos para un regimiento, luego le tocó el turno a mi madre. Y hace unos años me decidí a probar a hacerlos yo misma. Y creo que no hice bien, buaaaaaa. Porque ya puestos siempre hago de más, y yo cada vez que paso por la cocina, pico uno o dos jejejeje.



Este es el instagram de Laura, aprovechad y haceros seguidora de ella Instagram Laura

Quiero compartir este vicio y no ser la única pecadora. Os dejo la receta heredada de mi abuela.

Ingredientes:

400 gr de calabaza hervida.

500 gr de harina

50 gr de levadura fresca

1 vaso y medio de agua de la cocción

Una pizca de sal.

Aceite de oliva



Elaboración:

Primero pelar  y cortar la calabaza en trozos, hervirla. Dejarla enfriar y luego aplastarla con un tenedor para hacerla puré.

En un recipiente grande, deshacer la levadura con un poco de agua tibia.

A continuación añadir la calabaza, una pizca de sal y mezclar. Agregar la harina y el agua y con una mano amasar la mezcla. Dejar reposar para que suba la masa unos 30 minutos.

En una sartén muy honda poner gran cantidad de aceite, y cuando este muy caliente comenzar a freír los buñuelos.

Algo muy importante, tener al lado un cuenco con agua, para ir mojando los dedos, para que la masa no se os quede pegada.

Colocar los buñuelos  en una fuente con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

La forma correcta de degustarlos es bañándolos con azúcar y si se acompañan con un buen tazón de chocolate bien espesito, mejor que mejor.

En este video os muestro el proceso y  como se le da la forma a los buñuelos. 



Fuente: este post proviene de tothom a la cuina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Buenos días !!! ya casi más de un mes sin aparecer por aquí pero ya había avisado por facebook por eso es importante que me sigáis por las redes sociales y no os perdáis nada. Este año he avanzado la ...

Buenos días !!! Sábado, pero da lo mismo. El calendario marca día 25 y aquí estamos fieles a nuestra cita mensual #retoalfabetodulce de Ana de Cook the cake. Para esta ocasión nos proponían elaborar u ...

Buenos días !!! vamos abandonando la primavera, faltan pocos días para dar la bienvenida al verano y año tras año lo que más apetece comer son ensaladitas refrescantes, como las que os propongo hoy. P ...

Etiquetas: recetas postres

Recomendamos

Relacionado

recetas postres

La entrada en marzo significa en Valencia algo más que la llegada del mes de la primavera, los valencianos identifican el día 1 del próximo mes, con el primer día de mascletá, un sonoro preludio a la fiesta fallera, a la alegría, la música, el color y el aroma de la polvora. Para mi significaba viajar a Valencia, a nuestra delegación, visitar clientes por toda la comunidad valenciana, larguísimas ...

recetas postres pan y bollería r. halloween ...

¿A que parecen croquetas??? jijii pues noooo….:P son unos riquísimos buñuelos de viento hechos con puré de calabaza!! También llamados Bunyols de carabassa en Valencia.Todavía recuerdo cómo mi abuela María nos los hacía para desayunar los fines de semana y en vacaciones. En un “pis-pas”, con esas manitas rellenitas y pequeñas, pero “grandes” para mí por todo lo que sa ...

general masa postres

BUÑUELOS DE CALABAZA Bueno aqui os dejo otro postre o dulce tipico en estas fiestas, los buñuelos de calabaza. Buenisimos acompañados con un chocolate caliente y perfectos para darnos energia para seguir viendo fallas por toda valencia. Si los haceis para merendar o en alguna reunion familiar es una buena ocasion para pasar un rato en la cocina con la familia. Yo estos los hice con mi madre y mira ...

recetas postres pequeños bocados

Estamos en época de buñuelos y no podía faltar mi aportación para que no dejéis de hacerlos tanto para Fallas como para Semana Santa, ya que es típico elaborar este dulce tan tradicional en estas épocas. Como me encanta además la calabaza, ya lo sabréis por las distintas recetas que os he enseñado ya, se me ocurrió hacer estos maravillosos buñuelos. Os los recomiendo ya que son sencillísimos de ha ...

dulces ideas para celebrar masas ...

La Empana Light de Bego.- Buñuelos de Calabaza (Bunyols de Carabassa)Hoy, os traigo una nueva receta tradicional valenciana. Son estos Buñuelos de Calabaza (Bunyols de Carabassa). La receta del dulce más consumido y solicitado por turistas y valencianos en Las Fallas. En el aspecto culinario, os diría que podría resumir estas fiestas en 2 aromas que desprende la ciudad: El de las Paellas a la Leñ ...

recetas postres

Que se note que estamos en fallas, no? En estos días y, sobre todo por el centro de Valencia, proliferan los puestos ambulantes de churros y buñuelos.....pues todavía no he visto ninguno donde hagan los buñuelos de calabaza como yo los conozco...no es por criticar, ni mucho menos.... Y como yo los conozco, es como los lleva haciendo mi padre desde que yo recuerdo, vamos, de toda la vida... Voy a i ...

general

PUMPKIN FRITTERS A estos buñuelos les tengo mucho cariño. Los hacia la tía abuela de mi pareja y estaban buenísimos. Me quedé con la receta pero no con las cantidades y es que es una de esas recetas que se hacen a ojo, como antiguamente. Sin embargo, ahora las recetas van superpesadas, medidas y muchas veces no te puedes pasar ni un gramo si no quieres que te salga un churro. Por eso, h ...

Fruta Postres Recetas tradicionales

Hoy vamos a disfrutar de unos deliciosos buñuelos de calabaza hechos en casa. Es una receta muy típica de España , sobre todo de la zona mediterránea donde se elaboran con mayor asiduidad muy especialmente en la parte de valencia para la época de las fallas. Estos buñuelos de calabaza a parte de ser muy sencillos de hacer, van a aportarnos un extra de verduras en nuestra dieta, con el beneficio ta ...

general dulces postres

Ayer día de San José se me ocurrió hacer buñuelos de calabaza, que son típicos de Valencia. En Castellón los hacemos con higos secos y se llaman Figues albardaes y los de viento (os los pondré en unos días ya que empiezan las fiestas de la ciudad donde nací, "Las Fiestas de la Magdalena"). Ya os pondré también otros dulces típicos de Castellón... Pero como tenía una calabaza que me reg ...

general dolços - dulces pasqua - pascua

Aquesta és la millor recepta de bunyols que he provat mai! Els bunyols de quaresma de l"Empordà són deliciosos i un dels dolços més populars i més típics d"aquesta època de l"any a Catalunya. Cada casa té la seva recepta així que com amb totes les receptes populars hi ha mil variants i tothom diu tenir "l"auténtica". Jo no us diré que aquesta és la més autentica per ...