Cachopo de apagallums (setas)

Seguimos en temporada de setas y rescato esta que tenia en borradores, la calidad de la foto no es buena, claro que tambien me faltaba experiencia haciendo fotos a la vista esta que voy mejorando, pero como os decía hace unas semanas no quiero que se pierda estas recetas que tengo en borradores, cuando la repita remplazare las fotos del paso a paso, mientras os explico como he preparado estos cachopos de setas, no llevan ternera como los tradicionales pero si esta seta tan rica, la Macrolepiota Procera, es su nombre común, es la gigante del bosque por su tamaño.

Los apagallums como los llamamos aquí en Cataluña, fuera de aqui se llaman parasol este nombre le va como anillo al dedo por tener esta forma y ser una de las setas que mas crecen en nuestra geografia.

También llamadas apagador, matacandelas etc...

Es una seta a la que le gustan los claros del bosque, los bordes de camino, pasto y en definitiva zonas donde existe paso de luz, estas setas se suelen ver rápido por su tamaño.


Mirar que cesta mas hermosa!!


Vamos a cocinar este cachopo, venga!!

Ingredientes:

Por cada cachopo necesitaras dos apagallums

Una loncha de queso

Unas lonchas de jamón ibérico

Huevo (yo de mis gallinas felices)

Harina

Pan rallado

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

Limpiamos bien el gorro de las setas con un pincel, desechamos el tronco desde su base sin romperla.

Ponemos en una sarten un poco de aceite, le añadimos sal y la salteamos.


Lo hacemos por los dos lados.


Reservamos en un plato.


Ponemos la loncha de queso.


Ponemos unas lonchas de jamón.


Cerramos con otra seta de similar tamaño.


Batimos el huevo con una pizca de sal y batimos, rebozar la seta en el huevo batido.


Ponemos en un plato harina y rebozamos la seta.


Volvemos a pasar por huevo.


Y ponemos otro plato con pan rallado y rebozamos.


Ponemos de nuevo aceite en la sartén y freímos por los dos lados.


Solo queda disfrutar de este cachopo diferente al original.


Que os parece, os ha gustado? espero que si.


Que aproveche!!

Aquí os dejo algunas recetas con esta seta.

Apagallums rellenos de pollo y verduras gratinado al horno



Pizza de apagallums



Apagallums rellenos de carne gratinados al horno



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