Pizza de Apagallums

La macrolepiota es una seta blanca, carnosa y muy fina de sabor pero sobre todo es grande, muy grande.  En esta ocasión hemos utilizado una macrolepiota, que medía 23 cm. de diámetro, como base de pizza.  Ingredientes: Macrolepiotas proceras con sombrero bien extendido. sal, pimienta y orégano. salsa de tomate y nata. calabaza. queso gorgonzola y manchego tierno. Las setas pueden ser peligrosas ...

Hace unas semanas en nuestra salida a la montaña en busca de setas, además de coger de distintas variedades encontramos unas cuantas de esta variedad la llamada aquí en Cataluña, bolet de tinta (Coprinus comatus) fuera de aquí es conocida como Barbuda, su nombre se debe a que cuando esta madura, desprende un liquido que recuerda a la tinta, por eso su nombre seta de tinta. Es una seta algo parec ...

Ya sabéis de mi afición por la montaña, ademas de salir a caminar y respirar aire puro, disfruto cogiendo setas. Soy una boletaire, es así como llamamos a los que nos gusta ir a buscar setas en Catalunya y como no, despues disfruto de ellas en la mesa. Como ya sabéis muchos de vosotr@s, este año no es nada bueno, pero hace un mes hubo una brotada de apagallums y en un momento llenamos el cesto, ...

Hoy traigo pizza ya hace unas semanas que no he publicado ninguna, pues aquí esta y repito haciendo la masa con levadura seca porque me gusto mucho el resultado. Y como no ya que estamos en otoño y en tiempo de setas y como sabéis que me encanta ir al campo y recogerlas, como no estrenamos el otoño con pizza con setas. Las setas que he utilizado hoy en esta pizza, se llaman aquí en Cataluña llengu ...

Si alguna vez te apetece pizza y no tienes masa de pizza en casa, puedes preparar una con masa de hojaldre. De esta forma conseguirás una pizza mucho más ligera y digestiva. Para la pizza marinera con masa de hojaldre necesitas: 1 masa de hojaldre 1 cucharada de tomate frito 2 latas de atún palitos de surimi olivas negras queso mozzarella rallado orégano 1. Precalienta el horno a 200º. 2. Des ...

Que contenta que estoy ya ha comenzado la temporada de setas una de mis aficiones favorita de esta estación del año, me encanta el otoño!! Y como os estaba contando este fin de semana hemos ido al campo a buscar setas y hemos cogido un Ou de Reig para el que no sabe que seta es os diré que esta clasificada como la número uno y muy bien considerada en restaurante con estrellas Michelin y siendo la ...

Hoy os propongo otra receta de setas, hoy el protagonista es el Apagallum (en catalán) si queréis conocer un poco mas de esta seta pincha aquí . Hace ya un mes que estuve en el Montseny, una montaña maravillosa y nos regalo un buen cesto de castañas y estos ejemplares, entre ellos un Ou de Reig otro día os pondré receta de esa otra seta . Así que hay que probarlas de diferentes maneras y esta es ...

Os apetece una pizza??? Está riquísima y es que las setas deshidratas de FAÚNDEZ GOURMET le dan un toque muy rico :D Ingredientes: Masa de Pizza Tomate frito Queso (gouda,mozarella...) 1 Lata de Atún en aceite de oliva 1 Trozo de Cebolla 1 Trozo de pimiento rojo Trompeta negra deshidratas Boletus Edulis deshidratados Orégano Preparación: Untamos la masa de pizza con tomate frito y encima ponemos ...

Buenas tardes, hoy os voy colgando un montón de cosas que tengo pendientes. .... En primer lugar os pongo la receta de como hacer la masa de pizza a la italiana, sale para 4 personas: Ingredientes masa: 1 kg de harina 1/2 litro de agua caliente/templada Sal al gusto 50 ml de aceite de oliva 25 gr de levadura fresca de panadero Elaboración: En un bol echamos la harina y le añadimos la levadura pr ...

. Flamenquines de seta “eryngii”, historia: No es la primera receta en la que empleo esta especie de seta, pero es que me tiene impresionado. Su sabor es muy característico y las diferentes texturas que ofrecen el sombrero y el tallo, hacen de este producto algo singular. En este plato vamos a utilizar solamente el tallo, ya que su longitud y grosor lo hacen perfecto para este cometido ...