Tortilla con bolets de tinta

Hoy os propongo otra receta de setas, hoy el protagonista es el Apagallum (en catalán) si queréis conocer un poco mas de esta seta pincha aquí . Hace ya un mes que estuve en el Montseny, una montaña maravillosa y nos regalo un buen cesto de castañas y estos ejemplares, entre ellos un Ou de Reig otro día os pondré receta de esa otra seta . Así que hay que probarlas de diferentes maneras y esta es ...

Como ya sabéis muchos de vosotros soy aficionada a coger setas del campo, lo que se llama por aquí una boletaire y no podría faltar en este blog de cocina recetas con ellas así que como estamos en temporada de ellas aquí tenéis una, que por cierto alguno de vosotros ya las echabais en falta verdad!! Por cierto no se si alguna vez os he hablado de esta seta, os explico un poco como es. El Camagroc ...

Hoy os traemos una divertida versión de la clásica tortilla de patatas, con este color negro tan intenso por la tinta de la sepia que hace que tenga una estética espectacular. Ingredientes: - 3 patatas medianas - 2 huevos - 1/2 cebolla - 100 gr de sepia - 1 sobrecito de tinta de sepia - Sal - Aceite de oliva Receta: - Lava las patatas bien y pélalas. - Córtalas en rodajas muy finas. - Pela la ceb ...

Seguro que has comido calamares en su tinta un montón de veces, si no es así debes hacerlo inmediatamente porque están buenísimos. Hoy es un día perfecto para probarlos y si me permites un consejo te diré que compres una buena hogaza de pan para acompañarlos ¡la salsa es irresistible!. Hacer calamares en su tinta no es complicado, es una comida tradicional fácil para la que cada cual utiliza su mé ...

Hoy os presento una receta sencilla y buenísima, con ingredientes naturales y frescos. En esta receta, podremos apreciar los matices organolépticos de las cesáreas, una seta fina de gran calidad, no me extraña que antiguamente solo la pudiese comer los cesares, de ahí su nombre. Sabrosos huevos de rey (Amanita caesarea), la seta de los césares Ingredientes: Amanita caesarea Gambas Gambas bien limp ...

Las setas de cardo, Pleorotus eryngii, son posiblemente la especie de seta comestible más conocida por los recolectores junto a los níscalos. Son estas setas junto a las ñoras las protagonistas de esta receta popular. Para cocinar esta receta de setas de cardo utilizaremos ñoras. Son un tipo de pimiento redondo que toman su nombre de la comarca murciana de donde son originarios. Son pimientos que ...

La semana pasada en mi salida a buscar setas, fue muy especial porque por fin encontramos las famosas trompetas de la muerte (craterellus cornucopioides) aunque el nombre es un poco feo, os aseguro que es una seta realmente deliciosa y por algo la llaman la trufa de los pobres, con eso lo digo todo verdad? Su precio en el comercio es bastante elevado, no es para comprar unos cuantos kilos, precis ...

Este año esta siendo un buen año de setas, gracias a estas benditas lluvias!! esta fin de semana he cogido muchas de esta variedad llamada Carlet aquí en Cataluña. Su nombre científico es algo mas complejo se llama Hygrophorus Russula, un poco difícil verdad? Esta seta es de color rosada, buen comestible y carnoso, es perfecto para guisos con carne, pero yo quise probar algo mas allá de un guiso ...

El otoño es una época del año en la que se pueden encontrar ingredientes muy interesantes. Uno de ellos son las setas, que están en su mejor momento, tanto las de cultivo como las que se pueden recoger en su estado silvestre (aunque conviene tener cuidado). Si tienes unas setas en casa, o si te apetece ver algunas ideas para aprovechar estos frutos de la naturaleza, aquí te dejo 6 recetas con seta ...