Crema de espinacas con cesáreas, gambas, sultanas y piñones
Hoy os presento una receta sencilla y buenísima, con ingredientes naturales y frescos.
En esta receta, podremos apreciar los matices organolépticos de las cesáreas, una seta fina de gran calidad, no me extraña que antiguamente solo la pudiese comer los cesares, de ahí su nombre.
Sabrosos huevos de rey (Amanita caesarea), la seta de los césares
Ingredientes:
Amanita caesarea
Gambas
Gambas bien limpias, importante retirar la parte de los intestinos para evitar restos de tierra y malos sabores Espinacas frescas
Las nutritivas espinacas aportan textura, color y sabor a esta crema tan especial Leche vaporizada
Pasas sultanas
Piñones
Ajo
Aove de nuestra tierra
Sal
Elaboración:
Pelaremos las gambas, y las pondremos a freír con un diente de ajo laminado y aceite de oliva, salaremos, y marcaremos por las dos caras y retiraremos a un plato, reservaremos.
En el mismo aceite, freiremos las hojas tiernas de espinacas, no os preocupéis, parecen muchas, pero quedaran en nada.
Limpiaremos las setas, y las trocearemos, freiremos un par de minutos, salaremos.
Salteando las cesareas A continuación, las pasas sultanas y los piñones.
Se le añaden los piñones y las pasas sultanas Seguidamente, cubriremos con la leche vaporizada, dejaremos hervir a fuego lento, cuando reduzca a la mitad, salaremos.
Se añade la leche vaporizada y se deja a hervir Y terminaremos añadiendo las gambas, dejaremos un minuto más, y retiraremos del fuego.
Ya con las gambas añadidas, y esperando finalizar Emplataremos en un plato hondo, pondremos una buena cantidad, tres gambas en el centro, y terminaremos con unas pasas sultanas y unos piñones tostados.
Increible el resultado, digno de cometer el pecado original Que aproveche.
Saludos micogastronómicos de José Antonio Galiana.
Fuente: este post proviene de Cesta y Setas, donde puedes consultar el contenido original.
Con la subida de las temperaturas y el aumento de precipitaciones debido a la llegada de la primavera comienza la fructificación de la senderuela, una especie de reciente consumo en España que cada ve ...
Con la subida de las temperaturas y el aumento de la exposición al sol debido a la llegada de la primavera comienza la fructificación de una de las setas más perseguidas y cotizadas sobre todo en el n ...
Las intoxicaciones con setas se vienen dando desde que el ser humano introdujo en su dieta a este ingrediente que ofrece la naturaleza. Desgraciadamente y hasta el día de hoy tenemos que seguir lament ...
Una receta diferente, y realmente buena, si no le ponéis las anchoas, puede pasar por una receta vegetariana, pero mejora con las anchoas, os lo aseguro El marzuelo es una seta con un gran potencial g ...
Ingredientes: - 5 paquetes de espinacas - 1 puñado de pasas sultanas - 1 puñado de piñones - 20 placas de lasaña - Salsa bechamel - 150 gr. queso rallado - 2 dientes de ajo - Aceite de oliva Elaboración: Hervir en una olla con 3 - 4 dedos de agua los 5 paquetes de espinacas durante 4 minutos. Escurrir el agua y a continuación, en una sartén rehogar con 4 cucharadas de aceite las espinacas, ...
Cuando prepares esta receta de Bacalao con espinacas, pasas y piñones, sorprenderás a tu comensales y el éxito será rotundo. Su sencilla preparación lleva solo 20 minutos y, el resultado, es un plato completo, muy saludable y super sabroso. Eso si, es importante que la receta la preparemos con un buen bacalao desalado y al punto de sal, ya que es el ingrediente principal y el que da el nombre al p ...
Para 12 empanadillas
Tiempo de preparación: 30 minutos Las empanadillas de espinacas con pasas y piñones son un plato muy sencillo a la vez que delicioso. Si las ponemos como picoteo quedan muy bien y si las presentamos con una guarnición son un segundo plato que nada tiene que envidiar a la mejor de las viandas. Esa masa crujiente y el relleno casero las hacen irresistibles. Son tan fáciles de ...
Ingredientes para None comensalesAceite ajos espinacas sal pimienta gambas crema de leche En una sartén pones un poco de aceite, fríes unos ajos laminados y los retiras y reservas. Añades las espinacas y dejas que se vayan cociendo. Cuando creas que ya lo están pones sal, pimienta y unas gambas peladas, unas vueltecitas y añades los ajos. Agregas crema de leche para cocinar y de ...
Las espinacas son una verdura de intenso color verde, lo que nos indica que tiene gran cantidad de vitaminas del grupo A y también mucho ácido fólico. Un super alimento cargado de gran cantidad de nutrientes , además de ser poco calórico.
Reconozco que a mi me encantan las espinacas, en casa las pongo muy a menudo, tanto en pasteles , como en crema, con bechamel... Hoy os traigo unas espinacas ...
Ingredientes para None comensalesArroz 1,5 vasos espinacas 800 gr. ajos 2-3 dientes pasas 1 puñado piñones 1 puñado rulo de cabra 4 rodajas aceite de oliva aceite aromatizado al cebollino laurel 1 hoja pimienta negra molida sal Cuece el arroz como normalmente en una olla con agua, sal y la hoja de laurel. En otra cuece las espinacas, pueden ser congeladas, así ahorras tiempo y el res ...
Las empanadillas son un plato muy sencillo a la vez que delicioso. Si las ponemos como picoteo quedan muy bien y si las presentamos con una guarnición son un segundo plato que nada tiene que envidiar a la mejor de las viandas. Esa masa crujiente y el relleno casero las hacen irresistibles. Son tan fáciles de preparar, que cualquiera que comience a cocinar puede atreverse con ellas y seguro que le ...
Preparar una tortilla es muy sencillo y además podemos incorporar cualquier tipo de ingrediente, para hacerla más sabrosa y que nos aporte más nutrientes. En esta ocasión, hemos incorporado espinacas, pasas y piñones, como resultado, obtendremos una receta muy saludable y deliciosa. Ingredientes (2 personas) 2 huevos tamaño L 150g de espinacas frescas ¼ de cebolla 1 diente de ajo sin el germén 1 ...
Buena época para el bacalao esta de Cuaresma, aunque se ha hecho tan popular que se consume todo el año. Hoy traemos una nueva versión de una de las primeras recetas que publicamos, con el bacalao confitado, una cocción corta y a baja temperatura, y una crema de queso Idiazábal que le hemos tomado restada a Joan Roca. Las espinacas, salteadas con pasas y piñones, son el perfecto contrapunto en el ...
Nada mejor para comenzar este nuevo año 2017 que con una buena receta de ensalada súper sana y deliciosa Esta es una idea estupenda para combinar espinacas en ensalada con fruta y frutos secos y disfrutar de un sabor diferente y exquisito a la vez Los brotes de espinaca baby verdes son muy tiernos y dulces y además poseen muchas vitaminas minerales y también un gran aporte de fibra que necesitam ...
