comunidades

CACHOPO






Turno hoy para viajar (gastronómicamente hablando) a Asturias, donde uno de sus platos más famoso es el CACHOPO, receta que preparamos hoy.....







No sé si todo el mundo conoce esta receta, así que os cuento.... el cachopo es un finísimo y ENORME filete de ternera que se rellena de jamón y queso, lo suyo es con queso de Asturias, que sea cremoso y funda bien. Y luego se empana y fríe. Con un cachopo comen 2 o 3 personas...









Yo he utilizado queso gouda, otras veces mezclo el gouda con un poco de cabrales, eso ya al gusto. Hay quien también le pone de relleno el pimiento, pero yo he preferido ponerlo fuera.









Plato parecido al San Jacobo, Cordon Bleu, o aneto, lo que varía es el tipo de carne y el tipo de queso. Unos son con pollo, otros cerdo.... Pero el cachopo auténtico debe ser con ternera.







Se suele acompañar de "papas" fritas y pimientos asados, yo he usado del piquillo, pero cada cual que ponga el que guste.








Lo ideal es pedirle al carnicero que os corte un filete en forma de libro, lo más fino posible, y ya tendréis media faena hecha.









Y poquito más.... vamos al lío?????







Ingredientes:



Filetes de ternera

Jamón serrano

Queso en lonchas que funda bien

sal

pimienta

harina

huevo

pan rallado grueso









1. - Comenzamos poniendo film sobre el filete y pasándole un rodillo para dejar el filete lo más fino posible.









2. - Salpimentamos y ponemos sobre una de las mitades del jamón.








3. - Colocamos el queso sobre el jamón y cerramos el filete.








4. - Preparamos 3 platos, uno con harina, otro con huevo y otro con pan rallado.








5. - Y pasamos primero por harina, luego por el huevo y luego por el pan rallado.








6. - Y ya sólo queda freírlo en abundante aceite a fuego medio alto, no a tope, que se os quedaría crudo por dentro!!!





7. - Sacamos a un papel absorbente para quitar el exceso de aceite.... y a la mesa!!!!!!









Os apetece??????









Está buenísimo!!!!







Fuente: este post proviene de Recetas y a cocinar se ha dicho!!!, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Bueno, bueno, bueno....... hoy os traigo la última receta carnavalera.... y también es dulce, pero es todo un decubrimiento. Una deliciosas ASOPAIPAS. Las ASOPAIPAS, SOPAIPAS O SOPAIPILLAS, según la ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos

¡Hola conextraqueseros! Hoy os traemos un plato 0% navideño pero 100% asturiano ¡el cachopo de ternera! Hablando con personas de otras comunidades, nos dimos cuenta de que este plato (que aquí es una institución) es un gran desconocido fuera de nuestras fronteras. Así que, nos hemos propuesto solucionarlo preparando esta receta ¡tan tradicional como contundente! Y decimos contundente, porque cons ...

Recetas Salado

Hoy tenemos para vosotros un plato muy típico de Asturias- Cachopo. Este plato asturiano consiste en dos filetes de ternera que esconden queso y jamón serrano dentro. Podéis comerlo frío o caliente, sólo o acompañado con patatas y una ensalada. También podéis hacerlo en una sartén o en el horno. Nosotros hemos preparado un cachopo muy grande en el horno y luego lo hemos compartido. Pero vosotros p ...

recetas de segundos carne

¿Qué significa CACHOPO?... pues es muy fácil... simplemente este es el orden.... Filete de ternera, relleno y filete de ternera Luego se reboza en huevo y pan rallado. El cachopo es un plato típico de Asturias. Toda la vida se ha comido pero últimamente es que causa furor... Hay jornadas de cachopo en un montón de sitios... y los rellenos son muy variados depende de cada restaurante o de cada fa ...

Asturias cachopo filetes de ternera

Uno de los platos asturianos por excelencia es el cachopo, se trata de dos filetes de ternera que se rellenan, se rebozan y se fríen, se puede hacer el multitud de rellenos, pero en este caso os traigo el más clásico de jamón serrano y queso. Ingredientes: - 4 filetes de ternera. - 4 lonchas de jamón serrano. - 4 lonchas de queso. - Huevo. - Pan rallad ...

aigostar Aigostar Master Cocina tradicional

Cachopo de ternera Ingredientes 2 filetes de ternera Jamón serrano Queso Pimientos del piquillo Huevo Harina Pan rallado Sal Elaboración Monta el cachopo colocando un filete, lonchas de jamón serrano, queso y pimientos del piquillo. Pon encima el otro filete y empana pasando primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado. Coloca papel de horno en una rejilla y el cacho ...

ingredientes segundos platos recetas tradicionales ...

¡Hola saltarines! Hoy me ha apetecido traer una receta de mi tierra, Asturias, el cachopo asturiano. El cachopo y la fabada son las joyas de la corona de la gastronomía asturiana y no es para menos porque son dos platos riquísimos (qué voy a decir yo...). En el norte somos de buen comer y como podéis ver nuestros platos tradicionales son platos fuertes. Los cachopos asturianos que te sirven en nue ...

general carnes crea tu propio menú ...

INGREDIENTES 4 filetes de ternera (cortados a libro) 4 lonchas de jamón serrano 4 lonchas de queso 2-3 huevos (dependiendo del tamaño) Pan rallado Harina 2 dientes de ajo Perejil fresco Sal Pimienta en grano Aceite de girasol, del que se absorbe menos en las frituras. Tomates cherry Pimientos del piquillo, cortados en tiras ELABORACIÓN DEL CACHOPO Lo podemos hacer nosotros, pero es más fácil, ped ...

Carnes Cocina tradicional Grupo de recetas ...

Vídeo receta del cachopo asturiano: Cachopo asturiano Dificultad: fácil             Raciones: 2 personas           Tiempo: 15-20 minutos Ingredientes: 2 filetes de gran tamaño de cadera, tapa,…para freír De 6-8 lonchas de queso semicurado o curado De 4-6 lonchas de jamón 2 huevos batidos Harina Pan rallado Sal Aceite para freír, yo he utilizado de oliva suave Preparación: Los filetes tiene ...

recetas de segundos carnes patatas ...

En la última edición de Masterchef, si recordáis, una de las pruebas que tuvieron que preparar los concursantes fue un cachopo de ternera típico asturiano. Esa noche, mientras veíamos el programa, la reacción de Fran fue preguntarme ¿Y tu porque no has preparado nunca estooooo??? A todo esto, ambos babeabamos cual Homer ante unos donuts.... Así que cuando me llegó el lote de productos Central L ...

Recetas con Carne Platos principales Recetas ...

Hoy en delicias que hacen bien al alma, hablemos del clásico Cachopo asturiano, una receta tradicional de Asturias, que se adapta al gusto de cualquiera y hoy ya es un plato exitoso a nivel internacional.  Si no habías escuchado nombrar este plato antes o lo conocías pero no te animaste a prepararlo, entonces este es tu momento para sacarte todas las dudas! El cachopo es una de las recetas más rep ...