Hoy he visto estos calamares en la pescadería y sin pensarlo los he comprado los he preparado encebollados, son un tipo de calamar algo mas pequeños que los otros pero me gustan para prepararlos así, lo mismo sirven para una tapa que un segundo plato acompañado de una ensalada de tomate y pepino, como la voy a hacer yo.
Que os apetece una tapita, pues me pongo el delantal y los hago.
Ingredientes:
Un kilo de calamares
Dos cebollas
Dos dientes de ajo
Un chorro generoso de brandy
Sal y pimienta
Preparación:
Limpiamos bien los calamares, desechando tripas y bocas, escurrimos y reservamos.
Cortamos las cebollas y los ajos a trozos pequeños.
Ponemos una cazuela con un poco de aceite y freímos los ajos y continuación echamos las cebollas, añadimos sal y pimienta, cuando se vea dorada echamos los calamares y vamos friéndolos.
Cuando se vean que tienen un buen color, añadimos el brandy y dejamos tapada la cazuela hasta que se consuma un poco, removiendo de vez en cuando.
Rectificamos de sal si fuese necesario y listos nuestros calamares encebollados.
No os imagináis que bien que huelen, gustáis!!
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