Estos calamares encebollados es de esas recetas que te hacen salir del paso y quedar estupendamente. No es un plato para nada difícil ni laborioso (cuando veas la preparación lo comprobarás) y está exquisito. Parece mentira que una receta tan sencilla pueda parecer de alta cocina.
Lo puedes acompañar de unas patatas fritas o de un arroz cocido. También puedes comer estos calamares encebollados solos...bueno...acompañados de un buen trozo de pan para mojar.
Ingredientes (para cuatro personas):
-3 cucharadas soperas de aceite de oliva
-Medio kilo de anillas de calamar
-2 cebollas medianas
-Un chorro de vino blanco (al gusto)
-Sal y pimienta
Preparación:
1.-Pelamos y cortamos en juliana (tiras largas y finas) la cebolla. Ponemos el aceite en una sartén amplia y cuando esté caliente, añadimos la cebolla. La removemos y bajamos el fuego para que se poche.
2.-Cuando el color de la cebolla se vuelva ligeramente tostado, incorporamos las anillas de calamar, el vino, la sal y la pimienta. Subimos el fuego, lo mezclamos todo y cuando comience a hervir, bajamos el fuego y dejamos que los calamares se guisen durante 15 minutos aproximadamente.
Fuente: este post proviene de Recetas de Isabel, donde puedes consultar el contenido original.
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