Si tenéis oportunidad, no dejéis de venir a dar una vuelta por la Feria, os va a encantar, tenemos un paseo de caballos realmente impresionante, y podréis disfrutar de nuestros vinos y el mejor ambiente.
En casa es tradición hacer este caldo para cuando regresamos por la tarde-noche y tomarnos un buen caldo reconfortante.
3 o 4 zanahorias
Un par de puerros
Un par de nabos
Un poco de apio
Un cuarto trasero de pollo
Un hueso blanco
Unas hojas de hierbabuena
1. - Pelamos y troceamos la zanahoria.
2. - Hacemos lo mismo con el nabo.
3. - Enjuagamos el apio y el puerro y lo cortamos.
4. - Ponemos todos los ingredientes troceados en una olla y le añadimos el pollo y el hueso enjuagados.
5. - Cubrimos con agua y ponemos a fuego medio, dejándolo hervir una media hora.
6. - Retiramos la espuma con una espumadera (de ahí su nombre) que contiene la suciedad.
7. - Si es una olla exprés, la cerramos y dejamos pitar una hora. Si es tradicional, dejamos hervir una hora y media.
8. - Pasado ese tiempo, colamos y ya tenemos el caldo.
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