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CALDO DE FERIA

Comenzamos la semana de Feria aquí en Jerez, qué me gusta la Feria!!!!!! Y este CALDO DE FERIA, es un clásico en las casetas, si....si....aunque haga calor.....




Y es que por la noche, para reponernos, nos solemos tomar un vaso de caldo blanco, con unas hojas de hierbabuena, que sienta divinamente, podéis pedirlo en cualquier caseta.









Si tenéis oportunidad, no dejéis de venir a dar una vuelta por la Feria, os va a encantar, tenemos un paseo de caballos realmente impresionante, y podréis disfrutar de nuestros vinos y el mejor ambiente.






En casa es tradición hacer este caldo para cuando regresamos por la tarde-noche y tomarnos un buen caldo reconfortante.

 
Así que os cuento, es muy básico.....




Ingredientes:






 
3 o 4 zanahorias

Un par de puerros

Un par de nabos

Un poco de apio

Un cuarto trasero de pollo

Un hueso blanco

Unas hojas de hierbabuena









1. - Pelamos y troceamos la zanahoria.









2. - Hacemos lo mismo con el nabo.









3. - Enjuagamos el apio y el puerro y lo cortamos.









4. - Ponemos todos los ingredientes troceados en una olla y le añadimos el pollo  y el hueso enjuagados.









5. - Cubrimos con agua y ponemos a fuego medio, dejándolo hervir una media hora.









6. - Retiramos  la espuma con una espumadera (de ahí su nombre) que contiene la suciedad.









7. - Si es una olla exprés, la cerramos y dejamos pitar una hora. Si es tradicional, dejamos hervir una hora y media.









8. - Pasado ese tiempo, colamos y ya tenemos el caldo.




Reconfortante y riquísimo!!!!!!




Hace un vasito??????




A disfrutar de la feria!!!!!!

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