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Callos a la andaluza

Ingredientes para None comensales

Caldo de pollo 2 kg. tomates maduros 1 kg. pimientos verdes 6 unidades cebolla grande 2 unidades ajo 4 dientes vino blanco 1/2 l. pimienta negra aceite de oliva sal hojas de laurel chorizo pimentón pimienta de cayena

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Se cuece el menudo desde el punto de agua fría en la olla expres por espacio de 1/2 hora, Se pone en un escurridor de cocina y se enjuaga muy bien. Se pone aceite en la olla, se hace un sofrito con todas las verdurasm se pasa por la batidora Y se le agregan los callos cocidos,se ponen el resto de ingredientes y se deja cocer hasta que estén tiernos y la salsa este espesita.
Fuente: LUBINA
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