Ingredientes para None comensales
Aceite 3 cucharadas sal aceite de girasol 1 l. crema pastelera harina la que admita agua 6 cucharadas[imagen=1824653]
Poner en un recipiente tres cucharadas de aceite de oliva y seis de agua (siempre doble cantidad de agua que de aceite) y una pizca de sal. Batir un poco e ir añadiendo la harina que admita hasta que quede una masa que se pueda trabajar con las manos. Cuando ya esté en su punto, ir estirando la masa poco a poco con la ayuda de un rodillo hasta que quede de un grosor fino. Cortar esta masa en tiras de tres a cuatro centímetros de ancho con las que iremos forrando los moldes para hacer los canutillos. Es importante, una vez forrado el molde, pegarle los bordes de la pasta con un poco de agua para que al freír no se abran (hay quien lo pega con huevo). Se fríen en abundante aceite caliente. Cuando ya se hayan frito, lo sacamos y los desmoldamos (los desmoldaremos cuando todavía estan calientes ya que salen mejor). Los dejamos enfriar y ya estan listos para rellenar. Hacemos una crema pastelera espesa y, con ayuda de una manga, los rellenamos. Los colocamos en una bandeja y los espolvoreamos con azúcar glass. Se adornan echando un poco de chocolate caliente encima de cada canutillo una vez colocados en el plato. Para hacer la crema pastelera: ponemos en un cazo 3 yemas de huevo con 100 ramos de azúcar. Darle vueltas con una cuchara hasta que este esponjosa. Añadir 50 gramos de harina y, una vez mezclada, ir añadiendo poco a poco medio litro de leche caliente y una copa de ron. Poner en el fuego sin dejar de darle vueltas hasta que hierva unos minutos y retirarla. Fuera del fuego añadirle un poco de mantequilla.
Fuente: Navarrerias.com
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