La Coca amb Tonyina es tradicional de Alicante. Es una coca a base de atún y cebolla principalmente. Durante las Hogueras de San Juan o Fogueres de San Joan es muy común encontrar Coca amb Tonyina en todos los hogares alicantinos. La receta de la Coca amb Tonyina varía según la familia, panadero o cocinero aunque la esencia es muy parecida las variantes son muchas. Aquí os voy a mostrar como hacer ...
COCA AMB TONYINA Coca típica que se cena la noche de la plantá, cuando se montan los monumentos y barracas, en las fiestas de Hogueras de San Juan en Alicante. De postre se toman brevas. Ingredientes: 200cl de aceite de oliva, 200cl de agua, 500g de harina, 2 kilos de cebolla, 150g de ventresca de atún salada, 100cl de anís seco ( anís de paloma ), 1/2 bote de piñones, 2 cucharas de pime ...
La Coca amb Tonyina un plato tipico alicantino, que ademas es tradicion comerla en Fogueres (Hogueras) de Sant Joan en Alicante. " El sentiment foguerer Eixe gran misteri L" aprens de xicotet i amb ell cap al cementeri." Ademas de degustar esta delicia, la coca amb tonyina se acompaña de brevas y un buen vino monastrell. Y todo el ...
Ingredientes para None comensalesAceite tomate 1 unidad harina salsa de tomate 3 cucharadas pimiento choricero 1 unidad cebolla 3 unidades sal huevo 1 unidad puerros 1 unidad manitas de cordero 16 unidades Se cuecen las manitas de cordero en agua con la cebolla, el puerro y el tomate. Una vez bien cocidas, se deshuesan y se rebozan en harina y huevo. Se fríen en abundante aceite caliente y ...
Ingredientes para None comensalesAceite de oliva extra 3 cucharadas cebolla 1 unidad ajo 3 dientes tomates maduros 800 gr. tomate seco 1 cucharada laurel 1 hoja guindilla 1 unidad mostaza en polvo 1/2 de cucharada salsa inglesa worcester 1 cucharada azúcar moreno 2 cucharadas vinagre de manzana 4 cucharadas pimienta negra molida sal al gusto En la sartén, a fuego medio, calienta el aceite y r ...
Ingredientes para None comensalesAceite pollo patatas cebolla tomate rallado 2-3 cucharadas ajo 2 dientes piñones 1 puñadito laurel 2 hojas tomillo 1 ramita perejil picado sal pimienta pimentón vino blanco 1 vaso agua 1 vaso Poner en una rustidera con aceite, unos trozos o muslos de pollo, unas patatas partidas a trozos, cebolla cortada a tiritas, 2-3 cucharadas de tomate rallado, ...
Ingredientes para None comensalesCarne pìcada 1/2 kg. piñones pasas vino blanco 1 chorro caldo de carne o pollo 1 vaso sal aceite de oliva hierbas provenzales orégano o tomillo laurel 1 hoja huevo 1 unidad cebolla 1 unidad pimiento verde 1 unidad salsa de tomate 2 cucharadas maicena [imagen=1828576] Poner en un bol o fuente la carne picada con el huevo, perejil si se quiere, ajo mol ...
El Pimentó amb toyina, pimiento con tomate y atún en salmuera, es un plato en el que el ingrediente principal es el tomate. Es un guiso que se elabora principalmente en la Huerta de Valencia y el Camp de Túria. Es bastante desconocido fuera de Valencia y cada día se cocina menos. Es difícil de encontrar en Bares y Restaurantes.Podría entenderse que la gente joven, trabajando todo el día, por fa ...
El Pimentó amb toyina, pimiento con tomate y atún en salmuera, es un plato en el que el ingrediente principal es el tomate. Es un guiso que se elabora principalmente en la Huerta de Valencia y el Camp de Túria. Es bastante desconocido fuera de Valencia y cada día se cocina menos. Es difícil de encontrar en Bares y Restaurantes.Podría entenderse que la gente joven, trabajando todo el día, por fa ...
Coca de San Juan Alicantina (Coca amb Tonyina) Una coca típica de la cocina alicantina, muy relacionada con las Hogueras de San Juan en la provincia de Alicante. El principal ingrediente de la coca es el atún de sorra (La ventresca del atún). La coca normalmente tiene forma de empanada rectangular, en porciones. Suele comerse en las fiestas de San Juan en la calle y en especial la noche de la plan ...