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Manitas de cordero en salsa

Ingredientes para None comensales

Aceite tomate 1 unidad harina salsa de tomate 3 cucharadas pimiento choricero 1 unidad cebolla 3 unidades sal huevo 1 unidad puerros 1 unidad manitas de cordero 16 unidades

Se cuecen las manitas de cordero en agua con la cebolla, el puerro y el tomate. Una vez bien cocidas, se deshuesan y se rebozan en harina y huevo. Se fríen en abundante aceite caliente y se resérvan. Aparte, se pica la cebolla y se pone a pochar con un poco de aceite. Cuando esté doradita, se añade el tomate y la carne de pimiento choricero. Finalmente se pone a punto de sal y se deja cocer 10 minutos. Para servir, se pone la salsa en el fondo del plato y las manitas encima haciendo un círculo.
Fuente: ESME
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