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Manitas de cordero con tomate

Manitas de cordero con tomate

Manitas de cordero con tomate ,historia:


Receta de manitas de cordero con tomate

Hoy tenemos un clásico de la gastronomía riojana y estoy seguro de que en otras regiones de España, también se preparan las manitas de cordero de las formas más variadas y deliciosas. He de decir que los guisos de casquería son de mis platos favoritos. Creo que son platos que te van gustando más a medida que cumples años, ya que no verás a mucha gente joven comerse unos callos, un patorrillo o estas manitas de cordero. Siempre hay excepciones como mi hijo Luis Carlos, que le gusta comer casi de todo, aunque, admitámoslo (él incluido), ya no es tan joven a sus 32 años (su madre diría que es un chiquillo).

Con esta forma de preparar las manitas de cordero con tomate, obtenemos un plato muy sencillo, sabroso y con ello vais a aprender a preparar una salsa de tomate casera, que podréis utilizar en otros platos. Está para chuparse los dedos y hablo literalmente, porque para comer este plato, vais a tener que utilizar las manos.

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Ingredientes



Azúcar

Sal

1 cebolla hermosa

Agua

2 kg de tomates tipo pera

4 dientes de ajo

Aceite de oliva

2 pimientos verdes

1 copa de vino blanco

Pimentón picante al gusto (o dulce si no toleráis el picante)

18 manitas de cordero (3 por persona)

Vídeo paso a paso:




Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este

Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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