Cordero al horno con patatas, receta paso a paso ,historia:
Cómo hacer un buen asado de cordero
Hoy tenemos un clásico de la gastronomía española, especialmente en las celebraciones. Poco a poco se acerca la Navidad y aunque no vaya a ser como la de otros años, no veo por qué no podemos disfrutar de un buen asado de cordero con patatas. No es la primera receta de cordero al horno que publico en Cocina Familiar, pero esta tiene un toque especial, ya que si quitamos el vino blanco y las patatas, tenemos el lechazo de Aranda y eso es algo muy a tener en cuenta. En la preparación y el vídeo vais a encontrar el truco para que la piel quede tan crujiente como la del cordero asado que se puede degustar en Aranda de Duero.Otro punto importante a la hora de hacer un asado de cordero al horno con patatas, es la pieza a escoger. Dependiendo del número de personas o de los gustos personales de cada uno, podéis optar perfectamente por una paletilla de cordero al horno con patatas. Para 2 personas, es una ración perfecta. También la parte de la falda es muy habitual asarla para raciones pequeñas. Recordad también que un asado de carne, va a quedar mejor si se hace despacio. No es lo mismo comer un cordero al horno que ha estado hora y media que uno que ha estado 3 horas. Y qué decir de las patatas. Siempre cogen lo mejor de los asados tanto de carne como de pescado y nos asaltan las dudas entre qué está más rico. Las patatas o el protagonista del asado.
Ingredientes
Patatas
Sal
Agua
Vino blanco al gusto
Cordero
Manteca de cerdo
Vídeo paso a paso:
Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este
Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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