Si hay un postre que borda mi madre (87), son sus canutillos. Hacía tiempo que no se ponía a ello, porque como ella dice #sonunpocolatosinos. Pero, una vez que cocinamos para 12- 14 -17 ¿que nos importa un poco más de lío?. El sábado byJose nos preparó una fabada de escándalo, con algo de aperitivo, es plató único. Al disponer de más tiempo byPalmiría se animó a prepararlos y yo ejercí de pinche. El éxito fué total, desaparecieron en segundos. byPalmiría eres un crack!!!!!!
Canutillos by Palmiría: (36 uds.)
250 ml. de Aceite de Girasol
125 ml. de Leche Semidesnatada
125 ml. de Vino Blanco
750- 800 gr. de Harina de Repostería
Pizca de Sal
Crema Pastelera, receta aquí
Aceite de Girasol o Vegetal para freir los canutos
Azúcar Glass
Canutos de metal o los que encuentres que resistan el calor
En un bol amplio, mezclas los ingredientes líquidos con una pizca de sal. Incorporas poco a poco la harina, hasta tener una masa elástica, blandita. La cantidad es aproximada, ya sabes lo que te vaya pidiendo o lo que admita, jajaja. Yo andaba in vigilando así que calcula que es una masa con un 60- 65% de hidratación.
Espolvoreas de harina la encimera, incorporas la masa y extiendes con el rollo de amasar hasta que tenga 1 cm de espesor. Cortas en tiras que enrollas en el canutillo que has untado con aceite.
Fríes cada uno de ellos en sartén o freidora con abundante aceite. Retiras del molde, cuidado no te quemes, te será fácil si los has untado con aceite.
Rellenas con crema pastelera, de limón, de chocolate, de naranja, mermelada o con la que se te ocurra, el diez es la crema pastelera.
Y espolvoreas con azúcar glass.
Es cierto, #sonunpocolatosinos, pero te los quitarán de las manos, jajaj Este recetón vintage de byPalmiría viene de su abuela, como decimos aquí !!ya llovió!!. ¿Qué te parece?. Espero que te guste, bssss
Fuente: este post proviene de La cocina de las casinas, donde puedes consultar el contenido original.
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