Caponata siciliana

La caponata es uno de los clásicos de mi cocina, es ideal para tomarla en frío, como templada, como caliente, es genial de primer plato o de picoteo. Es un poco pesada de hacer pero os aseguro que es espectacular. La caponata (en siciliano: capunata) es un guiso clásico de la cocina siciliana que se elabora principalmente con berenjenas, apio, tomates, olivas, etc., finamente cortados, cocinados e ...

La caponata siciliana es una receta tradicional de Sicilia como su propio nombre indica. Se compone básicamente de verduras y salsa de tomate y su ingrediente principal es la berenjena. A lo largo de Sicilia e Italia existen multitud de versiones de la caponata siciliana, nosotros os enseñamos nuestra receta favorita.  Quitamos el apio de sus ingredientes habituales y preferimos la cebolla morada ...

Esta receta de caponata siciliana es una delicia. Este plato de verduras puede tomarse templado o frío, y combina muchos sabores mediterráneos. INGREDIENTES para 6 raciones grandes  Un kilo y medio de berenjenas 1 cebolla 2 pencas chicas de apio fresco 5 tomates de pera frescos un manojito de albahaca fresca 100 ml.  de aceite de oliva (más el aceite necesario para freír o saltear las berenjenas) ...

La caponata siciliana es un plato italiano preparado con alcaparras, aceitunas negras, aceitunas verdes y con berenjena. Es un plato parecido al pisto de verduras pero tiene un sabor más ácido y al mismo tiempo un sabor más dulce. Nosotros la hemos comido con foccacia– un pan italiano. Mmm que buena comida! Para preparar la caponata siciliana vamos a necesitar: 1 berenjena grande 1 cebolla m ...

De nuestro viaje por Sicilia con Cocinas del Mundo, traemos la Caponata Siciliana que es un estofado agridulce de verduras a base de berenjenas que es el fundamento del plato, el resto de los ingredientes depende de la época y de los gustos de cada casa. Es un plato que normalmente se sirve a temperatura ambiente porque potencia más el sabor agridulce de la berenjena. Es muy versátil, se puede to ...

¡Hemos vuelto a las andadas con la cocina italiana! Siguiendo con la linea de los últimos meses hoy os traigo otra de esas recetas italianas que enamorar a primera vista ¡Una deliciosa caponata siciliana! ¡No me diréis que no tiene buena pinta! El otro día estaba viendo MasterChef Italia y una de las concursantes preparó la caponata de berenjena ¡No podía dejar de babear! Me encanto en cuando la v ...

Esta receta de caponata siciliana es un clásico de la cocina italiana, se puede tomar como guarnición, podemos añadirle un alimento que aporte proteína como es un huevo poché y tomárnoslo como plato principal o como aperitivo sobre una rebanada de pan como puede ser el pan de pagès que es un pan con buena miga. La protagonista principal de la caponata siciliana es la berenjena, que en este caso p ...

Madre!!!! que voy con el reloj pegado al culo como el conejo de Alicia en el País de las Maravillas!!! con tantas cosas como he ido cocinando y sin tiempo para venir a contaros cómo lo he hecho, eso no puede ser, no, no, no. Estoy ahora mismo inmersa en un curso de crítica gastronómica con Yanet Acosta y la verdad es que me está entusiasmando y estoy todo el día leyendo los apuntes, bibliografía r ...

En mi post anterior prometí que os traería más de la cocina siciliana y como soy una mujer de palabra, aquí me tenéis otra vez con un plato típico de la isla trinacria (de tres puntas), esta vez uno de los más representativos y conocidos de su gastronomía: la caponata, que aparte de la gallina de Barrio Sésamo, es un plato deliciosísimo similar a nuestro pisto cuyo ingrediente principal es la bere ...

¡Hoy vuelvo a las andadas con la cocina italiana! Siguiendo con la linea de los últimos meses hoy os traigo otra de esas recetas que enamorar a primera vista ¡No me diréis que no tiene buena pinta! Esto mismo pensé yo el otro día cuando viendo MasterChef Italia una de las concursantes preparo esta caponata ¡No podía dejar de babear! Así que ayer la preparé para cenar ¡Deliciosa, casi adictiva! Par ...