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Caponata siciliana- un plato riquisímo



La caponata siciliana es un plato italiano preparado con alcaparras, aceitunas negras, aceitunas verdes y con berenjena. Es un plato parecido al pisto de verduras pero tiene un sabor más ácido y al mismo tiempo un sabor más dulce. Nosotros la hemos comido con foccacia– un pan italiano. Mmm que buena comida!



Para preparar la caponata siciliana vamos a necesitar:

1 berenjena grande

1 cebolla mediana

2 dientes de ajo grandes

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

2 apios

1 lata de tomates troceados

1/4 vaso de aceitunas verdes

1/4 vaso de aceitunas negras

1/2 vaso de alcaparras

10 tomates cherry

 1/2 vaso de agua

3 cucharadas grandes de aceite de oliva

3 cucharadas grandes de vinagre balsamico

una pizca de romero fresco picado

una pizca de tomillo fresco picado

una pizca de orégano seco

sal

pimienta

2 cucharadas grandes de azúcar

2 cucharadas grandes de piñones.
Podéis preparar nuestra caponata siciliana en una de estas cazuelas:






La preparación:

Cortamos la berenjena en cuadrados medianos. Calentamos el aceite en la sartén y freímos la berenjena hasta que esté tostada por los dos lados. Sacamos la berenjena y la ponemos en una olla grande.

Picamos la cebolla y el ajo y los freímos en la misma sartén que la berenjena. Añadimos un poco de sal. Una vez estén frítos, los añadimos a la olla.

Cortamos el pimiento rojo y el pimiento verde en cuadrados. Añadimos a la olla.

Cortamos el apio (sin hojas) en rodajas y también lo añadimos a la olla.

Ahora ponemos la lata de tomates, las alcaparras, las aceitunas y los tomates cherry cortados por la mitad y 1/2 vaso de agua en la olla.

Salpimentamos y añadimos el azúcar, las hierbas frescas y el orégano seco.

Cocinamos todo a fuego medio durante 30-40 minutos.

Después de este tiempo añadimos el vinagre balsámico y cocinamos 10 minutos más.

En una sartén tostamos los piñones hasta que estén dorados. Hay que tener cuidado para que no se quemen o se tosten demasiado porque van a tener un sabor amargo.

Ponemos los piñones tostados en la olla con la caponata siciliana. También podemos ponerlos encima cuando ya tengamos la caponata en nuestro plato.
caponata siciliana


Y ya está! La caponata siciliana está preparada. La podéis comer con la foccacia. Podéis encontrar la receta de foccacia aquí.

Buen provecho,

Marta y Fredy

.

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