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Caponata siciliana – El pisto de Sicilia

Caponata siciliana


La caponata siciliana es una receta tradicional de Sicilia como su propio nombre indica. Se compone básicamente de verduras y salsa de tomate y su ingrediente principal es la berenjena.

A lo largo de Sicilia e Italia existen multitud de versiones de la caponata siciliana, nosotros os enseñamos nuestra receta favorita.  Quitamos el apio de sus ingredientes habituales y preferimos la cebolla morada para dar un sabor más dulce que contrasta a la perfección con el vinagre, las aceitunas y las alcaparras. ¡No te pierdas nuestra receta, te la contamos en apenas un minuto!



La antigua receta de la caponata siciliana es del siglo XVIII y se servía como plato único. Hoy en día se utiliza como entrante untado sobre rebanadas de pan o como primer plato al igual que nuestro riquísimo pisto. También nos sirve de acompañamiento para casi cualquier carne o pescado.

Recetas de Postres Deliciosos

Cómo hacer caponata siciliana:


INGREDIENTES PARA HACER CAPONATA SICILIANA:

2 berenjenas

1 cebolla morada

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento amarillo

200 ml. salsa de tomate

20 aceitunas rellenas

2 cucharadas de alcaparras

1 diente de ajo

2 cucharadas de vinagre

Aceite

Sal

CÓMO PREPARAR CAPONATA SICILIANA:

Lavamos las berenjenas y las cortamos en dados. Reservar

Cortamos el ajo muy pequeño y reservamos

Picamos la cebolla en juliana. Reservamos

Lavamos y cortamos los pimientos en trozos de 1,5cm aproximadamente. Reservar

En una sartén grande ponemos un chorro de aceite y doramos el ajo

Añadimos la cebolla, ponemos un poco de sal

Pochamos durante unos minutos hasta que quede blandita y retiramo

Ponemos aceite, los pimientos y la sal

Pochamos unos minutos y reservamos

Otro chorrito de aceite, berenjenas en dados y sal

Pochamos unos minutos

Añadimos la cebolla y los pimientos

Incorporamos la salsa de tomate

Ponemos las dos cucharadas de vinagre y mezclamos unos minutos

Echamos las aceitunas

Añadimos las alcaparras

Mezclamos bien

Servimos

¡Y LISTO!

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