comunidades

Receta de caponata siciliana, fácil y saludable

Esta receta de caponata siciliana es un clásico de la cocina italiana, se puede tomar como guarnición, podemos añadirle un alimento que aporte proteína como es un huevo poché y tomárnoslo como plato principal o como aperitivo sobre una rebanada de pan como puede ser el pan de pagès que es un pan con buena miga.

La protagonista principal de la caponata siciliana es la berenjena, que en este caso para hacer una versión más saludable la voy a cocinar en el horno.

Esta receta de verduras es muy completa y está riquísima, lleva ingredientes muy básicos como son la berenjena, el tomate, la cebolla, aceitunas negras y alcaparras. Y por si fuera poco se le añade una mezcla de azúcar y vinagre, que le proporciona un sabor agridulce.

A la caponata siciliana podéis añadirle piñones, frutos secos, aceitunas verdes si no tenéis negras, o algún encurtido si no tenéis alcaparras. Seguramente el conjunto de ingredientes quedará espectacular!


Ingredientes



2 berenjenas

Aceitunas negras

1 cebolla

200 ml de salsa de tomate (podéis hacer salsa de tomate casera siguiendo esta video receta SALSA DE TOMATE CASERA)

Aceite de oliva virgen extra

4 cucharadas de vinagre de manzana o similar

2 cucharadas de azúcar

Alcaparras

receta de caponata siciliana



Elaboración de la receta de caponata siciliana

-Corta la berenjena en rodajas, espolvorea un poco de sal encima y déjala 30 minutos.

-Pasa un papel de cocina por encima de la berenjena para retirar las gotitas que ha soltado.

-Corta la berenjena en dados, añádele un chorrito de aceite de oliva por encima y hornéala en una bandeja con papel a 180ºC durante 15-20 minutos aprox.

-Pocha en una sartén con aceite de oliva la cebolla picada con una pizca de sal, a fuego suave durante 20 minutos (sin prisa).

-Agrega la salsa de tomate, la berenjena una vez hecha, las aceitunas cortadas por la mitad y las alcaparras. Deja que reduzca a fuego suave 15 minutos más aproximadamente.

-Por último, mezcla en un bol el vinagre y el azúcar hasta que se haya disuelto del todo. Y añade en el último momento a la sartén.

Y listo!


Espero que os haya gustado la receta y os animéis a prepararla en casa!

Sígueme en Facebook aquí o en Instagram aquí!



Si te ha gustado la receta de caponata siciliana haz click ahora en el banner y recibirás una selección de las mejores recetas en tu e-mail. ¡ES GRATIS!

Fuente: este post proviene de Blog de LaWebcinera, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

La navidad es una de las mejores épocas del año para compartir con familia y amigos. Es un momento en el que se puede disfrutar de la comida, el vino y la buena conversación. Y aunque para muchas pers ...

 La dorada a la sal es una elaboración culinaria muy sencilla que se puede hacer con unos pocos ingredientes, pero que resulta muy sabrosa y jugosa. Es ideal para servir como plato único o acompañada ...

Recomendamos

Relacionado

general comida ligera recetas con verduras y hortalizas ...

Madre!!!! que voy con el reloj pegado al culo como el conejo de Alicia en el País de las Maravillas!!! con tantas cosas como he ido cocinando y sin tiempo para venir a contaros cómo lo he hecho, eso no puede ser, no, no, no. Estoy ahora mismo inmersa en un curso de crítica gastronómica con Yanet Acosta y la verdad es que me está entusiasmando y estoy todo el día leyendo los apuntes, bibliografía r ...

general verdura berenjenas ...

En mi post anterior prometí que os traería más de la cocina siciliana y como soy una mujer de palabra, aquí me tenéis otra vez con un plato típico de la isla trinacria (de tres puntas), esta vez uno de los más representativos y conocidos de su gastronomía: la caponata, que aparte de la gallina de Barrio Sésamo, es un plato deliciosísimo similar a nuestro pisto cuyo ingrediente principal es la bere ...

recetas de primeros mediterrÁnea paso a paso ...

Esta receta de caponata siciliana es una delicia. Este plato de verduras puede tomarse templado o frío, y combina muchos sabores mediterráneos. INGREDIENTES para 6 raciones grandes  Un kilo y medio de berenjenas 1 cebolla 2 pencas chicas de apio fresco 5 tomates de pera frescos un manojito de albahaca fresca 100 ml.  de aceite de oliva (más el aceite necesario para freír o saltear las berenjenas) ...

Sabores lejanos Verde que te quiero verde

La caponata di melanzane es uno de los platos más famosos de la cocina siciliana. Se trata de una especie de salsa cuya base es la berenjena y se usa como acompañamiento de carnes y pescados o simplemente para picar con un poco de pan. Tiene un sabor muy especial y delicado que no deja a nadie indiferente. Si la has probado una vez, querrás repetir. ¿Cómo la hago? 1 berenjena mediana 1 cebolla peq ...

ENSALADAS Y MENESTRAS

De nuestro viaje por Sicilia con Cocinas del Mundo, traemos la Caponata Siciliana que es un estofado agridulce de verduras a base de berenjenas que es el fundamento del plato, el resto de los ingredientes depende de la época y de los gustos de cada casa. Es un plato que normalmente se sirve a temperatura ambiente porque potencia más el sabor agridulce de la berenjena. Es muy versátil, se puede to ...

Verduras berenjena recetas caponata ...

Un excelente plato con la berenjena como gran protagonista La Caponata siciliana es una receta deliciosa, con la berenjena como base y una elaboración que nos encantará con su sabor agridulce. Se puede comer fría y está casi mejor de un día para otro. Se puede decir que es el pisto de esa zona. Todo el Mediterráneo está lleno de elaboraciones similares, cada cual con los productos más de cercanía. ...

recetas de primeros recetas saladas verduras

No sé a vosotros, pero a mí Enero se me está pasando volando. Hace nada era Navidad y hoy veo que en la tele ya están anunciando Carnavales. Es increíble lo rápido que pasa el tiempo. La verdad es que para mí Enero y Febrero son meses largos y pesados. Hace frio y no hay ninguna fiesta grande que celebrar. Empezar el año así se me hace cuesta arriba, pero cuando llega Marzo parece que esa especie ...

Esta receta de caponata como salsa en una pasta con el agregado de tomate en conserva es una excelente opción para incorporar vegetales en las comidas. La caponata es un salteado clásico de la cocina siciliana y en esta receta se le incorporar salsa de tomate o tomate en perita en conserva. lo que da como resultado una salsa simple llena de sabor. INGREDIENTES Berenjenas 2 u (usé blancas), cebolla ...

La cocina de Gades Cocina vegetariana Caponata siciliana ...

Caponata siciliana, todo un clásico italiano, nos puede servir como plato principal o como guarnición para pescados, carnes, pastas etc. Ingredientes para la caponata: 1 Berenjena. 1 Cebolla. 2 Dientes de ajo. 1/2 Pimiento rojo. 1 Pimiento verde italiano. 1 Apio. Salsa de tomate frito. Aceitunas verdes sin huesos. Sal. Pimienta. Orégano. Aove. Huevos. Picamos toda la verdura la limpia ...

berenjenas calabacín cocina mediterranea ...

Seguimos aprovechando la temporada de berenjenas, ahora mismo están a un precio increíble, hoy las he comprado a 0,75 euros el kg. Hoy realizaremos un estofado de berenjena o una caponata, la caponata es típica de Sicilia, yo he incluido unos ingredientes más, calabacín y también anchoas. Vamos a ello que nos espera un plato buenísimo. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 1kg berenjenas. 2 ramas de apio. ...