Es una receta calentita, que con el frío que ha hecho se agradece, y para acompañar con un buen trozo de pan.
Ingredientes para 2 personas :
4 carrilladas
1/2 cebolla
1 pimiento verde
2 zanahorias
2 dientes de ajo
Clavo molido
Sal
Pimienta
2 hojas de laurel
Harina
Aceite de oliva
2 vasos de vino tinto
Preparación:
Comenzamos preparando la carne. Debemos quitarle la telilla que trae. Salpimentamos, pasamos por harina y le damos vuelta y vuelta en una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva, como unas 5 cucharadas. Sacamos de la cazuela y reservamos.
En el mismo aceite ponemos la cebolla, la zanahoria, el ajo y el pimiento verde y lo dejamos a fuego medio hasta que esté bien pochadito. No es necesario que lo piquéis muy chiquitito ya que luego trituraremos.
Una vez comprobamos que la carne está tierna la sacamos y trituramos la salsa. Volvemos a introducir la carne, rectificamos de sal si fuera necesario, y dejamos hervir unos 10 minutillos más, para que la salsa reduzca.
Mi toque personal :
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