Os cuento.....
Ingredientes:
1 kilo de carrillada o carrilleras
harina
1 pimiento
1 tomate
1 cebolla
1 zanahoria
una copa de Oloroso (de Jerez por supuesto!)
pimienta
aceite y sal
1. - Limpiamos de grasa las carrilladas y las cortamos por la mitad.
2. - Las verduras las troceamos y reservamos.
3. - Ponemos una cacerola con el fondo de aceite a calentar y pasamos las carrilladas por harina y las vamos colocando en la cacerola, para que se doren por ambos lados.
4. - Una vez están doradas, les añadimos las verduras y removemos, dejandolas unos 10 minutos removiendo de vez en cuando.
5. - Le añadimos el vino y dejamos que siga cociendo otros 10 minutos más, para que se reduzca el alcohol.
6. - Añadimos agua hasta que las cubran, en ese momento es cuando yo las saco así son se me quedan pegadas las verduras a la carne. Las reservamos en un plato y las verduras las pasamos por la batidora.
7. - Volvemos a meter las carrilladas en la salsa ya triturada y dejamos cocinar a fuego medio-bajo, durante 2 horas. En caso de hacerlas en una olla exprés, el tiempo puede recudirse hasta una hora, eso lo tendréis que ir viendo, hasta que la carne esté tierna.
Y ya está!!!!
Un plato de carne para chuparse los dedos!!!!!
Fuente: este post proviene de Recetas y a cocinar se ha dicho!!!, donde puedes consultar el contenido original.
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