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CARROT CAKE CUPCAKES


CARROT CAKE CUPCAKES (Receta de Alma con algunos cambios)



Ingredientes para 12 cupcakes:

140g de harina 1 cucharadita de bicarbonato de soda 1 cucharadita de canela 2 huevos 115g de azúcar moreno 120ml aceite de girasol 150g de zanahorias 140g de manzana

Precalentamos el horno a 160º.
Tamizamos la harina con la canela y el bicarbonato de soda y reservamos.
Rallamos la zanahoria y la manzana en un bol. Reservamos.
En otro bol, batimos los huevos con el azúcar y el aceite. Incorporamos la harina.
Con ayuda de una espátula, incorporamos la manzana y la zanahoria rallada.
Rellenamos los papelitos para cupcakes hasta 3/4 de su capacidad.



Horneamos 20-22 minutos o hasta que un palillo salga limpio.



Tras sacarlos, los dejamos 5 minutos en la bandeja de horno y después los traspasamos a una rejilla.

Para el frosting de queso crema:

250 ml de nata (crema de leche) de montar de 35% materia grasa.
media tarrina queso crema
4 cucharadas de azucar glass

Montar la nata (crema de leche) con el queso crema y el azucar.

Poner en una manga pastelera y decoar con una boquilla redonda.
Por ultimo decorar al gusto (confetis, letras y almendra en cubitos)

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