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PESTIÑOS DE SEMANA SANTA

PESTIÑOS



Ingredientes:160 gr. aceite de oliva virgen extra, para la masa.
Aceite de oliva virgen extra para freír.
5 gr. matalauva o anís en grano
320 gr. de vino blanco de Bodegas Toro Albalá.
280 gr. harina de fuerza
325 gr. harina de trigo

Preparación con thermomix
1. Poner en el vaso el aceite y freír 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 1, este paso se hace para que el aceite pierda su fuerza. Sacamos el vaso de la thermomix y dejamos enfriar.

2. Volvemos a poner el vaso en la máquina y añadimos el vino y la matalauva (o anís en grano), mezclamos 5 segundos, velocidad 4.

3. Añadimos los dos tipos de harina y volvemos a mezclar 6 segundos, velocidad 6. A continuación programamos vaso cerrado, 2 minutos, velocidad espiga y dejamos reposar dentro del vaso 15 minutos.



4. En la mesa de trabajo espolvoreamos un poco de harina y vamos extendiendo porciones de masa lo más fina posible.
Yo hago bolitas y las estiro con el rodillo como si fueran tortitas haciendole 2 rajitas.



5. Ponemos el aceite de freír a calentar.

6. Freimos.

7. Sacamos y emborizamos en azucar y canela.

8. A COMEEEEEERRRRRR.

¡¡¡¡¡FELIZ SEMANA SANTA A TODOS!!!!

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