Sin Huevos, Sin Aceite y Sin Manteca!!!!
Ideal si tenés el colesterol elevado, o estas simplemente cuidándote.
Ingredientes: (para molde de 15x20) o 12 cupcakes grandes.Húmedos:
Zanahoria 1 taza
Miel 1/4 de taza
Pulpa de pasa de uva 1/2 taza (hidratarlas en agua tibia previamente y procesarlas)
Extracto de vainilla c/n
Ralladura de naranja 1/2 cdita
Manzana verde rallada gruesa con cáscara 1/2 taza
Secos:
Harina común 1/2 taza (si queres usa harina integral, que queda bárbaro)
Coco rallado (bueno) 1/4 de taza
Nueces 1/2 taza ( un poco mas para decorar)
Pasas de uva 1/4 taza (usa las rubias, que no se notan!!)
Avena arrollada fina 1/2 taza
5 especias chinas 1 cdita (si no tenés mezcla canela, clavo molido, y alguna otra que te guste)
Jengibre rallado 1 cdita
Sal 1 cdita
Bicarbonato 1 cdita
Royal (polvo de hornear) 1 cdita.
Decoración:
Queso crema 0%
Granas naranjas o Zset de naranja natural
Nueces
Procedimiento:
Pone a pre calentar el horno a fuego moderado.
En un bol grande mezcla todos los ingredientes húmedos.
En otro bol integra bien todos los secos.
Por último unir al bol grande los ingredientes secos, revolver bien y llevar a horno en un molde de 15 x 20cm de teflón o sino el que tengas, ponele un papel manteca y hechale rocío vegetal.
Muffin de zanahoria!!!!O si es para chicos en molde de muffins o de cupcakes.
Luego de 20 minutos, retirar del horno, si son los cupcakes vigilalos a los 12-15minutos.
Una vez doradito y con un palillo los hayas pinchado y sale sin mezcla ya están.
Armado:
Deja enfriar y luego decora con el queso crema, las nueces, los Zset de naranja o granas. Y listo!!!!
TIP Gourmet: Acompañalas con un rico jugo de naranja y jengibre rallado!!
Fuente: este post proviene de Blog de Carla-light, donde puedes consultar el contenido original.
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