Llevaba algún tiempo sin prepararles algún dulce a mi amiga Mari Angeles y a su familia. Son una gente encantadora que les lleves lo que les lleves, te lo agradecen como si fuera maravilloso. Todo les gusta y le parece bien, así que cuando quiero probar una receta para el blog recurro a ellos para la degustación y ellos encantados claro, porque ¿a quién le amarga un dulce?
En esta ocasión quería probar una receta que vi en el blog La cocina de Samira, que es un blog precioso que os recomiendo que visitéis. La receta se trata de un dulce típico asturiano que al parecer se prepara de varias maneras, con rellenos de nueces o avellanas y que se puede freir u hornear.
Samira usa masa de hojaldre y nueces y el resultado no puede ser más delicioso. No he probado nunca los originales, pero estos están de muerte lenta.
Los he preparado con la thermomix, el relleno claro, porque es más cómodo para triturar las nueces, pero lo podéis hacer perfectamente con una batidora eléctrica.
INGREDIENTES :
1 lámina de hojaldre.
170 gr de nueces peladas.
90 gr de azúcar.
5 cucharadas de anís dulce.
1 huevo para pintar.
Azúcar glass para espolvorear
PREPARACIÓN:
Colocamos las nueces peladas y el azúcar en el vaso de la thermomix y triturams 10 segundos a velocidad 8-10.
Añadimos el anís y mezclamos 15 segundos a velocidad 4. Terminamos de mezclar con una espátula.
Estiramos el hojaldre y lo pinchamos con un tenedor por toda la superficie. Lo doblamos por la mitad a lo largo y cortamos con un cuchillo afilado. Luego volvemos a cortar por la mitad pero a lo ancho y volvemos a cortar. Y por último cortamos cada cuarto por la mitad, deben quedarnos ocho trozos iguales,
Colocamos una cucharada bien colmada en cada trozo y aplastamos el relleno, procurad que quede bien extendido hasta casi llegar al filo.
Enrollamos y damos forma de canuto. Cerramos los bordes aplastando con un tenedor y hacemos cortes transversales. Pintamos con huevo batido y horneamos a 200º unos 12-15 minutos, hasta que estén dorados.
Al sacarlos los espolvoreamos con azúcar glass.
Vamos a triturar las nueces y el azúcar todo junto.
Añadimos cinco cucharadas de anís dulce. Esto le da un punto estupendo al relleno.
Ya tenemos el relleno listo, son como unas migas que luego tendréis que aplastar un poco al colocarlas en el hojaldre.
Estiramos la plancha de hojaldre y la pinchamos por toda la superficie para que no suba mucho.
Ahora la vamos a doblar por la mitad, y después otra vez así hasta conseguir ocho trozos iguales.
Ponemos una cucharada colmada del relleno, hasta casi llegar al final. El relleno se desmigará, no importa, lo aplastais un poco.
Y los vais enrollando sobre sí mismos hasta formar unos rulitos.
Aplastáis los extremos con un tenedor y hacemos unos cortes transversales.
Los pintamos con huevo batido y al horno. hasta que se doren bien. Al sacarlos los espolvoreamos con azúcar glass.
De una plancha de hojaldre os salen ocho casadielles, pero el relleno da para tres o cuatro más.
¡ Increíblemente deliciosos!
El relleno recuerda a dulces navideños, por ese punto que le da el anís. Podéis suprimir el licor, pero no va a quedar igual.
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Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
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