Cassoulet de pollo

Aquí os dejo un guiso de alubias acompañado de un pan plano turco, toca viajar un poco por Francia y Turquía. El Cassoulet es el guiso francés por excelencia, con las alubias como ingrediente principal, acompañado de carne y embutido, cocido a fuego lento y terminado de gratinar, todo en el horno. WHOLE KITCHEN en su Propuesta Salada para el mes de noviembre nos invita a preparar un clásico de la ...

Para estos fríos de finales de año, esta cassoulet de pato, nos reconforta y alimenta que da gusto. Calorífico y contundente, este plato está basado en la receta procedente de Castelnaudary (Francia) y cuyo origen se remonta al S.XV. Adaptada a las nuevas formas de elaboración, utensilios e ingredientes – que nos agiliza su preparación y nos ahorra tiempo y trabajo – se cocina 1º en c ...

Whole Kitchen, en su propuesta salada para el mes de Noviembre, nos invita a preparar un clásico de la cocina francesa: Cassoulet. Este plato es una de las preparaciones más clásicas de toda Francia. Tradicionalmente se prepara con muslos de pato, pero para hacer más económico este plato he preferido utilizar pollo, y el resultado ha sido totalmente delicioso. Vamos con los ingredientes:300 g de ...

El cocinero David de Jorge nos trae un guiso de alubias campesino con pato y cerdo y estofado en el horno. 4 salchichas gruesas 1 nuez de grasa de pato 1 cebolleta picada 1 zanahoria en dados 4 dientes de ajo laminados 700 g de pochas frescas desgranadas 2 tiras de unos dos dedos de ancho de panceta fresca 1 ramillete aromático (puerro, apio, 1/2 hoja de laurel) 3 muslos de pato confitado escurr ...

Cassoulet - Cazuela de cerdo y judías blancas Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de noviembre nos invita a preparar un clásico de la cocina francesa CASSOULET. Pues bien, desde mi vuelta a la blogsfera esta es mi segunda participación en el Círculo salado y cuando vi que era y del poco tiempo que disponía casi se me saltan las lágrimas! Yo, como muchos de vosotros, solo cocino platos ...

Plato tradicional del sureste francés, es el referente de la cocina occitana. El eje Carcassonne - Castelnaudary - Toulouse y alrededores concentra la esencia del cassoulet. El nombre lo toma de la típica cazuela de barro que se utiliza para su cocción, parte del éxito del plato. En síntesis es un guiso de judías blancas (de la variedad "lingots de Mazéres"), con carnes (imprescindibles ...

Cassoulet INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 250 gr. de alubias blancas puestas a remojo la noche anterior 1 carcasa de pollo 1 hueso de espinazo de cerdo 200 gr. de costilla de cerdo en dos trozos 2 cebollas 1 diente de ajo 1 zanahoria 2 clavos de olor 1 ramillete compuesto por laurel, tomillo, perejil y apio, envueltos en una hoja de puerro 1 muslo y contramuslo de pato confitado 2 salchichas o butif ...

Lo de confitar pato me ha encantado, estos dias compré dos patos y los dos los confité. Es muy sencillo , se puede hacer entero o cortado en cuatro partes.Cubrimos de aceite,echamos sal y algunas especias, como tomillo etc. Lo tendremos como dos-tres horas, a fuego muy muy bajo, hasta que veamos que el pato esta tierno. Este aceite lo aprobecharemos para hacer guisos, tortillas, asados...es una ri ...

Ingredientes para el pollo agrio en salsa de mostaza y limón para 4 personas: 4 partes de pollo, 80 gr. de panceta o tocineta, 3 cebolletas, romero, tomillo, mejorana, cebollino, 1 cuchara de mostaza, zumo de 1/2 limón, brandy, harina, 1 vaso de caldo vegetal, sal. La receta del pollo agrio, es una receta para preparar pollo muy sencilla, original y sabrosa. Una salsa agria a base de mostaza y li ...

Ingredientes: 1 pollo troceado 2 lonchas de panceta fresca 2 dientes de ajo 1 cucharada de romero y mejorana secos 1/2 vaso de vino blanco 3 cucharadas de tomate frito 1 pimiento amarillo 1 pimiento rojo Aceite de oliva Sal y pimienta negra molida Antes de nada salpimentamos los trozos de pollo y reservamos. En una olla ponemos un chorro de aceite y freímos la panceta cortada a tiras. Cuando empie ...