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Pollo agrio en salsa de mostaza y limon – Receta de pollo agrio – Pollo all’agro

Ingredientes para el pollo agrio en salsa de mostaza y limón para 4 personas:
4 partes de pollo, 80 gr. de panceta o tocineta, 3 cebolletas, romero, tomillo, mejorana, cebollino, 1 cuchara de mostaza, zumo de 1/2 limón, brandy, harina, 1 vaso de caldo vegetal, sal.

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La receta del pollo agrio, es una receta para preparar pollo muy sencilla, original y sabrosa. Una salsa agria a base de mostaza y limón muy delicada y fresca (más recetas fáciles de pollo en salsa). Se puede cocinar con cuartos de pollo, piezas o pechuga de pollo troceada.

Limpiar el pollo, quemar y quitar eventuales plumas, rebozar en harina. En una sartén, poner la panceta troceada con ramitas de mejorana, tomillo y romero.

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Cuando la panceta empieza a dorar, agregar la cebolleta cortada en juliana.

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Remover unos minutos a fuego moderado e incorporar el pollo.

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Dorar en todas sus partes, esfumar con brandy, salar y añadir el vaso de caldo vegetal (usé un caldo granular).

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Con tapadera puesta y a fuego suave, cocer durante 30 minutos aproximadamente. Mientras tanto, en un bol pequeño, mezclar poco menos de una cuchara de mostaza con el zumo de medio limón.

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Transcurrido el tiempo, retirar las ramitas de romero, tomillo y mejorana. Sacar el pollo y en el fondo de cocción, incorporar la salsa agria. Remover y servir el pollo salseando y espolvoreando con cebollino picado.

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Pier

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