Ya hace medio mes que acabaron las fiestas y los atracones y parece que nuestro cuerpo, que es sabio, ya está dispuesto a que volvamos a degustar fantásticos vinos y cavas como el que hoy os presentamos, Aurelia de Castell D"age, un brut nature gran reserva con un ligero toque de Chardonnay para hacerlo seco pero aromático. Es el típico cava que engancha tanto a expertos como a novatos del cava por su fineza y elegancia. Toda la producción de esta bodega sigue rigurosos protocolos ecológicos, etiquetando todos sus productos con el nombre de "organic farm". Este cava después de una primera fermentación en inox, pasa al menos 30 meses de crianza en botella al más puro estilo tradicional y realiza una clarificación en pupitres y de forma manual.
- NOMBRE: Aurelia Brut Nature Gran Reserva 2009
- BODEGA: Castell D"age
- DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Cava
- TIPO DE UVA: Xarel-lo, Macabeu, Perellada y Chardonnay
- GRADUACIÓN: 12%
- PRECIO: 10-15 ?
- NOTA DE CATA: bonito color pajizo con toques ligeramente subidos de dorado. Burbuja fina y bien integrada con rosario rectilíneo y uniforme. Hace una corona fina y persistente. En nariz es muy fragante con toques de manzana fresca, cáscara de fruto seco y notas muy florales, incluso perfumadas. Al rato empiezan a aparecer notas más secundarias de bollería, pero muy sutiles y ligeras, predominando siempre fruta y flor.Cuando se calienta un poco en copa aparecen toques más maduros como de miel de flores. En boca el carbónico tiene un punto alto pero no molesto con una sensación de mousse. Franco en el gusto, con notas de manzana y un toque cítrico marcado muy fresco y equilibrado. Postgusto largo y cítrico.
- MARIDAJE: pescados, mariscos y carnes blancas, así como aperitivos no muy potentes.
- VALORACIÓN DE DVICIO: 7/10 excelente cava relación calidad precio.
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