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Cebollitas agridulces

Ingredientes para 100 comensales

1 kg de cebollitas,1 kg de sal,600 cc de vinagre,600 gr de azúcar,granos de pimienta,2 o 3 hojas de laurel

Pelar las cebollitas ponerlas en una fuente y cubrirlas con sal por 24 horas, enjuagarlas. Aparte, hervir el vinagre con el azúcar , las hojitas de laurel y los granos de pimienta. Cuando rompa el hervor, colocar las cebollitas, el líquido se enfria un poco... Esperar que levante otra vez el hervor y apagar el fuego, envasar en frascos de vidrio, luego utilizar.

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