Esta es la receta que pensaba hacer en el reto de Cocin-Arte cuando tocó realizar una preparación inspirada en un cuadro de Frida Kahlo. Desde que conocí a esta artista, lo que más me gustó fue el contraste de los colores utilizados en sus cuadros, la viveza, la fuerza María Ayala, la administradora de este reto ha planteado una repesca antes de que llegue la temporada de verano. Cuando María propuso a Frida no pude participar, y este es el momento para quitarme esa espinita.
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y el cuadro propuesto es el siguiente, aunque
¿no me digáis que no es una auténtica maravilla? Es un autorretrato de la artista mexicana, y precisamente se llama "Autorretrato con Bonito"
La receta que os traido tiene sabores latinos.
La he sacado del blog de Dulces Helen y la he escogido porque cuando la ví, me llamaron mucho la atención los colores. No está nada mal para una cena con invitados.
Me la quedé en mis pendientes y la incluí en el recopilatorio de Mayo (3) de 2018.
Ingredientes (adecua los ingredientes a la cantidad de invitados)
- Filetes de salmón (que no sean cola, mejor gorditos,
- Cebolla
- Jengibre en polvo
- Aguacate
- Miel
- 1 lima
- Aceite de oliva
- Fajitas envasadas (de las típicas mejicanas)
- Pimienta negra
- Sal
Preparación:
- CONGELAR EL PESCADO AL MENOS 48 HORAS SI SE VA A CONSUMIR CRUDO O MARINADO. Tenedlo muy en cuenta para evitar problemas. Así que congeladlo y después descongeladlo el día anterior y también SIEMPRE en la nevera.
- Retirar las espinas que pueda tener y la piel así como la mayor parte de la carne más oscura, esa que es como marrón que encontréis.
- Con un cuchillo afilado cortar láminas lo más finas posibles.
- Colocar en una sola capa en una fuente.
- Mientras cortar las cebollas en juliana, poned cantidad al gusto.
- Esparcir la cebolla por encima del salmón.
- Cortar el aguacate por la mitad, quitar el hueso y pelar. Cortarlo muy fino a lo largo y poner también sobre el salmón.
- Regar todo con un chorrito de miel, no demasiado, sólo una pasada.
- Exprimir por encima el zumo de la lima cubriendo el pescado.
- Aliñar con un poco de aceite también, muy poco, por todo.
- Sazonar con sal, jengibre en polvo y pimienta negra.
- Tapar y dejar en la nevera mínimo 10 minutos para que aqdquiera el sabor adecuado. Podéis dejarlo más sin problema.
- Mientras, coger cada fajita y pasarla por la sartén, sin aceite ni nada. por las dos caras, hasta que empiece a quedarse un poco durita. Sacar y cortar en 8 trozos cada una. Esto hacerlo justo antes de servir.
- Servir con el salmón.
Mi opinión: está muy rico y gustoso.
Fuente: este post proviene de Aquí se cuece jugando, donde puedes consultar el contenido original.
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