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Champiñones | Propiedades, beneficios y precauciones
Propiedades y beneficios de los champiñones
¿Champiñones crudos o cocinados?
Efectos secundarios comer champiñones crudos
Experiencia personal
Champiñones | Propiedades, beneficios y precauciones
Los champiñones, científicamente conocidos como Agaricus bisporus, no son ni verduras ni plantas, sino hongos.
Han sido utilizados durante milenios en la medicina tradicional china y son apreciados en todo el mundo por su capacidad para tratar una variedad de afecciones.
Son bajos en calorías, con tan solo 31 calorías por cada 100 gramos. Además, ofrecen una serie de nutrientes valiosos:
Hidratos de Carbono: 4 gramos
Fibra: 2,5 gramos
Proteínas: 1,8 gramos
Potasio: 470 miligramos
Fósforo: 115 miligramos
Magnesio: 14 miligramos
Calcio: 9 miligramos
Sodio: 5 miligramos
Propiedades y beneficios de los champiñones
Entre las propiedades notables de los champiñones se destaca su alto contenido de potasio, con 418 miligramos por cada 100 gramos. Esto los convierte en una excelente opción para combatir la retención de líquidos.
Además, son una fuente de fósforo, contribuyendo al funcionamiento intelectual, junto con otros minerales como el hierro, el cobre y el selenio, que es conocido por sus propiedades anticancerígenas.
Los champiñones también contienen vitamina D, crucial para mantener la integridad del ADN y reducir el riesgo de cáncer, además de combatir el envejecimiento gracias a sus niveles de antioxidantes.
Gracias al selenio y la vitamina E, los champiñones pueden ayudar a eliminar sustancias tóxicas del cuerpo, como el cadmio y el plomo.
Se ha demostrado que los betaglucanos presentes en los champiñones refuerzan el sistema inmunitario al aumentar la producción de interferón, utilizado para tratar enfermedades graves como el SIDA.
Además, el selenio presente en los champiñones contribuye a mantener la salud prostática, combatir la arteriosclerosis, la artritis reumatoide y la osteoporosis.
Se ha sugerido que los champiñones pueden ser beneficiosos para la salud intestinal, incluso en la prevención del cáncer de colon.
Por último, su alto contenido de fibra los hace útiles para controlar la diabetes, al mantener estables los niveles de azúcar e insulina.
¿Champiñones crudos o cocinados?
Los champiñones laminados en ensaladas pueden ser una delicia, pero también te pueden hacer pasar un mal rato.
Tanto los champiñones silvestres como los que se cultivan contienen un metabolito potencialmente tóxico llamado agaritina.
Una sustancia INDIGERIBLE.
A pesar de que esta sustancia no se encuentra en altas concentraciones en los champiñones en comparación con otras setas, se están realizando investigaciones sobre su posible capacidad carcinogénica.
Pero tranquilidad, la cocción elimina rápidamente esta sustancia perjudicial.
De hecho, bastan tan solo 20 segundos en el microondas para desnaturalizar la agaritina y hacer que los champiñones sean seguros.
No es necesario cortarlos en trozos; solo tienes que introducirlos en el microondas y calentarlos.
Efectos secundarios comer champiñones crudos
Los efectos secundarios pueden ser distintos dependiendo de la persona que los consume ya que la sensibilidad a la agaritina, puede ser mayor o menor.
Los efectos secundarios más comunes son:
Diarreas explosivas
Dolores de cabeza
Vómitos
Gases
Experiencia personal
Adoro los champiñones de todas las maneras pero reconozco que en crudo me pierden por su textura.
Ahora bien, he aprendido por experiencia (reiterada) que es una mala elección que genera problemas de salud inmediatos.
3 días sentada en la taza del wáter con vómitos y diarrea….y no, no soy alérgica pues los como cocinados sin ningún problema y consecuencia.
Tampoco soy una excepción, pues los estudios ya dejan bien claro cuál es la realidad.
Una lástima, lo sé.
Y dime ¿a ti te pasa lo mismo o eres de intestinos de acero? ¡Te leo!
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