Me encanta la comida oriental, y la mezcla con los productos mediterráneos me parece perfecta. Por ello comparto esta receta de champiñones caramelizados con salsa de soja. Perfecta para sorprender a tus comensales.
“ Los champiñones son bajos en calorías, carbohidratos, grasas y sodio, además, no tienen colesterol. Asimismo, proporcionan nutrientes importantes, como selenio, potasio, riboflavina, niacina, vitamina D, proteínas y fibra. Todo ello hace de los champiñones un alimento con propiedades muy beneficiosas para la salud.
Champiñones al estilo oriental
Ingredientes:
600 gramos de champiñones.
30 miligramos de aceite de oliva
1 diente de ajo
10 miligramos de agua
60 miligramos de salsa de soja
70 gramos de azúcar moreno
perejil fresco
Elaboración:
Rehogar en el aceite el diente de ajo picado. Cuando empiece a coger color, incorporar los champiñones limpios y troceados y sofreírlos un par de minutos.
Regarlo con el agua, el azúcar y la salsa de soja, y dejarlo al fuego diez minutos hasta que el líquido espese y se reduzca a la mitad.
Apagarlo y espolvorearlo con perejil fresco picado y servirlo.
Janire