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Champiñones guisados con jamón y calamares

Que ricos son los champìñones y de cuantas nos pueden sacar. Son un excelente acompañamiento en platos de carne, pero también son una maravilla por si solos como plato principal. Tiene muchísimas variaciones, ya que los podemos preparar simplemente al ajillo, o añadirle infinidad de infgredientes que lo único que harán será realzar aún más este alimento tan rico y sano.


En esta ocasión los vamos a acompañar con unos dados de jamón y de calamares lo que les dará un sabor extraordinario.
INGREDIENTES:
-1 bandeja de chamìñones
-200 gr de tacos de jamón
-1 calamar limpio
-1/2 cebolleta
-Aceite de ajo y perejil
-1/2 vaso de vino blanco
-1/2 pastilla de caldo concentrado (opcional)
-Agua 
-Sal

ELABORACION:

Limpiamos los champiñones quitándoles la piel con un cuchillo tirando de ella desde la base hacia del sombrero del champìñón.
Limipiáremos con un paño limpio y los trocearemos en trozos no muy grandes, al igual que el calamar, el cual limpiaremos muy bien y cortaremos en cuadraditos.
Prepararemos un aceite de ajo y perejil echando una buena cantidad de aceite de oliva virgen en un recipiente y añadiremos cuatro o cinco dientes de ajo picados y perejil al gusto, lo dejamos una media hora, para que el aceite coja los sabores del ajo y el perejil.
En una sartén pondremos unas tres cucharadas de este aceite  y echamos la cebolla que también estará finamente picada. La salamos y dejamos pochar.
Subimos el fuego y añadimos los champiñones, rehogamos, y cuando hayan perdido parte de su agua añadimos el calamar.
Lo hacemos hasta que este coja un poco de color y ponemos el jamón dejando rehogar todo junto y hasta que el jamón cambie de color.
Incorporamos el vino blanco, si has optado por la pastilla de caldo es el momento de añadirla desmenuzada.
Cubrimos con agua y dejamos cocer durante unos 30/45 minutos, hasta que el calamar este tierno. Id comprobándolo hasta que este en su punto,
En este punto la salsa habrá reducido pero si durante la cocción veis que necesita más, no dudéis en añadir.
Y ya los tendremos listos para usar como acompañamiento o bien de primer plato.
Os aseguro que son una delicia, y además una manera diferente de comer champiñones.
Con este post participo en el reto de facilisimo, recetas con setas

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