comunidades

Champiñones rellenos con arroz, pasas y parmesano

Un entrante para la comida  o picoteo ligero para la cena que a mi me tiene subyugada , soy la primera que se apunta, oigo champiñones rellenos y su nombre me suena a música celestial ;)

También cara a las fiestas que se aproximan son una buena opción.

Si a esto le añadimos que son aptos para dietas por su poder saciante y porque son bajos en calorias , también ricos en fibra alimentaria, en vitamina B6, vitamina C, vitamina D, potasio y niacina , aún se vuelven mas atractivos , vamos que no me extraña que me hagan ojitos :)

Formas de prepararlos hay variedad : en salsa, acompañando a la pasta, carnes o pescados, a la parrilla, pasteles salados,  en carpacciopara ensaladas, en sopas , en cremas , etc, etc, todas me agradan , pero como mas los disfruto son rellenos , aquí podéis ver otra receta con una farsa distinta a la que os muestro hoy. 



Ingredientes :

Una docena de champiñones Portobello

Un diente de ajo

Tres cucharadas de perejil bien picado

Sal y pimienta

Un puñado de pasas

100 g de arroz cocido

Aceite de oliva virgen

Un buen chorro de coñac

50 ml de caldo de verduras o en su defecto agua

Tres cucharadas de queso parmesano

Elaboración :

Limpiamos los champiñones (para ello tengo la costumbre , no se si es lo mas correcto , pero me resulta mas efectivo,  les quito la primera telilla con un cuchillo bien afilado , sin cortar, simplemente con el cuchillo retiramos para atrás cogiendo el borde y sale prácticamente sola , porque con un trapito húmedo siempre me quedaba alguna arenilla y como no conviene lavarlos, pues me agrada mas este método) . Cortamos el pedúnculo que utilizaremos para la farsa y con una cucharilla con cuidado de no romperlos , extraemos la carne para vaciarlos y que nos queden aptos para rellenar.

Ponemos a calentar la sartén con dos cucharadas de aceite de oliva virgen .

En ella, echamos el diente de ajo bien picado , le damos unas vueltas y agregamos la carne extraída de los champiñones junto con los pedúnculos, todo bien troceado. Dejamos que se pochen un poco y vertemos el coñac . Reducimos  el alcohol e incorporamos las pasas y el perejil . Vertemos el agua a pocos para que nos quede jugoso removiendo constantemente con mimo  hasta que se haga una especie de salsa. Salpimentamos .

Añadimos el arroz cocido, damos unas vueltas para integrar el conjunto .

 Apagamos el fuego . Rallamos el queso parmesano e incorporamos a la sartén (con el calor residual ya se deshace).

Removemos para mezclarlo bien y pasamos a rellenar los champiñones.

Llevamos a hornear durante 20 minutos a 180º (horno previamente caliente).



 Sólo nos queda disfrutarlos ...... como me gustan .....

Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Leyendo por la red los beneficios de los frutos secos y me he podido enterar que la avellana ayuda a reducir los niveles de colesterol, prevenir enfermedades cardíacas, combatir la fatiga tan típica d ...

¿Que et parece unas flores para el día de las madres? Se acerca ese día señalado dedicado a nuestras madres, en el que de una manera especial nos gusta agasajarlas , pero sin olvidar que hay que quere ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros champiñones entrantes ...

Vamos con la primera receta de 2014!!!!!, siiiiiiiiiiiiiiiiiiii, a ver si empezamos el año con optimismo (aunque me cueste un mundo). Os traigo unos champiñones rellenos de lo más sencillitos pero que pueden ser un entrante de lo más apañadito, por ejemplo, para un día como hoy, comida de año nuevo. Y, además, es ligerito. Podéis probar también, otra versión de relleno, con foiegras, receta que pu ...

recetas de primeros aperitivos y pequeños bocados setas

Cuando pregunté en facebook qué preferías como próximo aperitivo de Carmela, casi fue unánime la petición de brochetas, así que entre las montones que he elegido para ir haciendo estos días, hoy os traigo una superfácil y sabrosa. A mi ya de por si los champiñones rellenos me encantan, y como veréis, sigo en la linea de cosas vistosas pero económicas, con productos que se encuentran en cualquier t ...

recetas de primeros reto pasta

La calabaza formada por agua casi en su totalidad, tiene un escaso aporte calorífico, lo que unido a su bajo contenido en azúcares la convierte en un alimento recomendable si se sigue una dieta de control de peso. la presencia destacable de fibra, contribuye a acentuar la sensación de saciedad a la vez que mejora el tránsito intestinal. La calabaza posee vitamina C en una cantidad importante, prov ...

recetas de primeros champiñones coste barato ...

Este año en concreto ha sido muy duro en el trabajo y además he tenido momentos puntuales de querer dejarlo todo y mudarme a las Maldivas....superados esos momentos y en gran parte gracias al blog, la cocina y sobretodo a vosotros, ha llegado el momento de tomarse unos días de vacaciones que creo que están más que merecidos. Así que este mismo domingo comienzo las vacaciones y nos vamos de viaje a ...

arroces arroz arroz con champiñones ...

Muchas veces no es necesario gastar mucho dinero y tiempo para hacer un buen plato de la cocina diaria. Como este arroz con champiñones, una receta sencilla y muy económica. Puedes aprovechar que estamos en temporada de champiñones para disfrutar de esta receta. Lo puedes hacer con cualquier tipo de setas. ¿Sabías qué? Los champiñones los tienes durante todo el año. Su alto contenido en selenio y ...

recetas de primeros

Ingredientes: Vegana Pasta pajaritas, un puñado de champiñones, medio pimiento rojo, 2 zanahorias, un puñadito de judías verdes redonadas, pasas, 1 cebolla, sal, pimienta negra, curry, margarina vegetal. Procedimiento: Hervimos la pasta. Troceamos las zanahorias y las judías a taquitos pequeños, lo hervimos en agua con sal unos 6 minutos. Cortamos los champiñones, la cebolla y el pimiento ...

recetas de primeros primer plato

Cuando lleguè por primera vez a Italia tenia claro que la pasta era el ingrediente principal de casi todas sus preparaciones, pero debo reconocer que en mas de una ocasión he quedado sorprendida de la infinidad de buenos platos que pueden ser preparados. Entre estos platos encontramos la pasta y frijoles o pasta y legumbres porque puede ser hecho con el que mas te guste o una mezcla de ellos que ...

recetas de primeros arroz champiÑones ...

Buenaaaaaas, hoy si que si, esto es un plato 10 con sabor extra 10, a mi como me encanta el arroz lo hago de cualquier manera y hoy os lo presento con setas y champiñones ¿Que no lo habeis probado? ¿Y a que estais esperandooooo? Venga va, que es super facil, os voy a decir como lo he hecho ¿Ok? Ingredientes para el fumet: 1 cebolla raspas de pescado 4 tomates secos 2 hojas de laurel aceite sal I ...

Recetas Salado

La receta de huevos rellenos con champiñones es muy especial para nosotros. Se prepara en nuestra familia desde hace muchos años. La preparación es muy sencilla y no es necesario tener muchos ingredientes. Podéis preparar los huevos rellenos con champiñones para reuniones familiares o cuando invitéis a vuestros amigos a casa. Para preparar nuestra receta de  huevos rellenos con champiñones vamos a ...

recetas de primeros arroz arroz con champiñones y queso ...

Creo que tan importante como el plato principal, es tener un buen complemento, y los arroces son una alternativa interesante, económica y deliciosa. Mi mamá hacia este arroz con frecuencia cuando teníamos invitados, lo acompañaba de alguna carne y una buena ensalada. Es muy fácil. Si no tiene champiñones frescos puede usar de lata, o secos hidratándolos previamente, y si no tiene queso parmesano, ...